西洋菜鸡蛋汤的做法（老火西洋菜汤的做法）

我很喜欢老火汤，但家里没有一个适合炖汤的锅，就一直很想找个适中而且质量较好的瓦煲。新泽西的几个华人超市我都找过了，都是看起来很漂亮设计很精美却让我没有什么信心的瓦煲。 上星期刚好到费城附近上班，去了中国城吃烧鸭，吃饱后顺道逛逛唐人街，就给我看到这个瓦煲了，价钱还不贵，马上就淘回来了。 晚上向在加州出差的老公说起。他就说：“是呀，我看你也找了很久了嘛！”原来傻大个也有细心的时候，有在留心我的需要喔。

By 盈盈小筑2010

用料

• 汤骨 3-4 块
• 西洋菜 400 克
• 红枣 5-6 只
• 干贝 5-6 颗
• 适量 盐

做法步骤

1、瓦煲回来我用洗米水泡了一个晚上，再用干净水泡了几个小时，然后刷干净，注满一锅白水，小火然后逐渐小中火到中火的加热，每半个小时左右加大火候，最大到中火就好了。一直到水滚，然后倒掉水。就处理好了。

2、 新锅处理好后我炖了一锅西洋菜汤。几块汤骨洗净汆烫后再用凉水洗净。锅里注入2/3锅的水，摆入汤骨，干贝，蚝干后煮滚转中火煮30分钟。

3、加入红枣和西洋菜，继续中火炖煮2个小时，加盐调味。

小贴士

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