鸽子煲鸡汤最正宗的做法 炖鸽子汤无需焯水

鸽子汤是一种营养价值极高的汤羹，甚至超过了鸡汤，毕竟“一鸽胜九鸡”可不是说说而已。其中含有大量氨基酸、微量元素，蛋白质含量也极其丰富，是一种高蛋白、低脂肪的健康饮品。

这是平时进补的最佳食材之一，更何况鸽子价格便宜，口感鲜美，肉质也非常嫩，老少皆宜，因此平时经常喝是非常不错的。尤其是身体比较虚弱、注重滋补身体的一类人，更得多喝。

然而炖鸽子汤，我发现其实好多人的做法，都是不对的。炖鸽子汤，不少人认为各自腥味重，所以在炖之前，喜欢给各自焯水。然而大家不知道的是，如果焯水的话，各自的营养流失很严重。炖鸽子汤无需焯水，今天我来教你一招，肉嫩汤鲜，营养也不流失。

配方：鸽子、山药、生姜、枸杞、盐

1、买一只鸽子，将其简单处理一下，外面的毛务必要处理干净。处理好的鸽子，一定不能切块，整只炖营养更高。

2、下面再把山药处理一下，放在流水下冲洗干净，然后去皮切成小块。接着再把生姜切片，还有准备几个枸杞，洗干净后备用。

3、锅内倒水，开大火烧水，把水烧开之后放入鸽子，然后保持大火一直煮。

4、等水再次烧开以后，各位就会看到，里面出现了大量的浮沫，这是腥味的来源。我们把里面的浮沫撇掉，就可以了，鸽子无需捞出来。因为这个汤里面已经有了不少营养物质，如果捞出来重新换水的话，营养流失严重。

5、紧接着，我们加上姜片进去，盖上锅盖就可以炖了，大火烧开之后再用小火，炖1个小时的样子。到时间之后，咱们把山药放进去，然后继续炖20——30分钟，最后5分钟的时间，把枸杞放进去，再来适量的食盐调味，搅拌好就可以出锅了。

炖鸽子汤别再焯水了，不然营养物质都流失了，喝起来味道也不够鲜美。正确做法应该是，把鸽子里面的血水煮出来，撇掉就可以了，下面继续按照正常顺序炖即可。

鸽子汤营养高、口感好，鲜美程度一绝，谁会不喜欢呢？并且大人、孩子、老人都很适合，如果各位感兴趣的话，买1、2只鸽子在家炖一锅，尝尝鲜吧！