阿胶怎么判断是不是牛皮（牛皮还是驴皮）

《中国药典》是我国药品规范生产的最高标准，也是必须执行的最基本标准，内容包括药品的有效成分、制作流程、生产工艺、鉴别方法等。药典每五年修订一次，2015年版的通则内容已经修订完成，目前正在征求意见阶段。记者注意到，在新版的药典中，中药的变化是一大亮点，新增的品种达到400多个，尤其增加了和老百姓息息相关的阿胶、蜂胶等常见中药的鉴别方法，这可能会让消费者少上一些当。

北京的小刘去年在网上以正规价格买了两盒阿胶，回家食用后，觉得和以前吃过的不太一样，但是看阿胶颜色和包装都发现不了什么异常，小刘决定到这个品牌的直营店去问个究竟。

北京消费者小刘：我总是觉得味道很怪，一股腥味，后来专家鉴定后说，这盒阿胶不是拿驴皮做的，是别的皮做的。

因为在网上购买的，小刘没有开具发票，也不知道销售假货的企业是哪家，于是小刘也无法获得赔偿。

而在2015版的《中国药典》中，增加了对阿胶专属性鉴别的内容，消费者如果对购买的阿胶表示质疑，可以去正规的检验机构去鉴别。

中国药典委中药标准处处长石上梅：现在我们增加了对阿胶的专属性鉴别，用技术的手段和方法能鉴别出来是牛皮还是驴皮。

记者随后来到作这项专属性鉴别实验的中国食品药品检定研究院，研究员说，这项技术是利用图谱的原理来鉴别牛皮和驴皮，因为在目前市场上销售伪劣阿胶产品最多的是掺杂牛皮，而人体食用阿胶中的牛皮后，不但延误病情，有的甚至会引起呼吸道等方面的疾病。

中国食药检定院中药所所长 马双成：我们先是拿这个阿胶，打出粉末状，然后把它放入这个机器里，过一会就会呈现这样的图谱。中间这样的图形就是正规的产品，驴皮的图谱，而这边的这个图谱就是用牛皮做的，因为它和这个正规的产品不在一条线上。