怎样煮绿豆汤又快又烂不变色(煮绿豆汤豆子久煮不烂)

煮绿豆汤,豆子久煮不烂?下锅前多加1步,10分钟开花,又软又甜

大家好,感谢阅读我分享的文章,这次我要和大家说的是:『 煮绿豆汤,豆子久煮不烂?下锅前多加1步,10分钟开花,又软又甜 !』

怎样煮绿豆汤又快又烂不变色(煮绿豆汤豆子久煮不烂)(1)

进入5月后,正值农历四月,气温升到了30℃以上,夏季已经到来了。周末天气晴好,准备和家人出去逛一逛,一看见火辣的太阳就不想出门了,只想窝在家里吹空调。

天气炎热,人体出汗多,带走了大量的矿物质,所以会感觉浑身乏力,一步都不想动,还严重影响了食欲,连爱吃的红烧肉、粉蒸肉都吃不下了。夏季容易口渴、中暑,所以应该多吃一些清热解毒、止渴消暑的食物,绿豆汤就是最佳的选择。

怎样煮绿豆汤又快又烂不变色(煮绿豆汤豆子久煮不烂)(2)

童年时,每年夏天上学,外婆都会给我准备一杯绿豆汤,清热消暑,还非常解渴。

如今有了冰箱,把煮好的绿豆汤“冰镇”一下,感觉热了喝一碗,又沙又甜,比吃冰淇淋还舒服,大家喜欢喝绿豆汤吗?

煮绿豆汤的方法简单,就是有些费时,豆子已经提前泡过了,但用高压锅还是要煮20分钟左右,如果是普通的铁锅,半小时都煮不烂。豆子不烂,就没有绿豆沙,口感就差很多。有没有快速让绿豆开花的方法呢?

怎样煮绿豆汤又快又烂不变色(煮绿豆汤豆子久煮不烂)(3)

外婆煮绿豆汤的经验丰富,她说绿豆不要直接煮,多加1步,就能10分钟煮开花,软糯香浓。

今天我把技巧分享给大家,现在还不是最热的时候,到了三伏天,绿豆汤就是家里解暑必备的“神汤”,学会技巧很重要。

怎样煮绿豆汤又快又烂不变色(煮绿豆汤豆子久煮不烂)(4)

【解暑绿豆汤】

准备绿豆、冰糖。

【做法】

第一步、准备一碗绿豆,用清水冲洗一下,提前浸泡半小时,让豆子吸水膨胀。

怎样煮绿豆汤又快又烂不变色(煮绿豆汤豆子久煮不烂)(5)

第二步、豆子不能直接煮,泡好后捞出沥干水分,拿一口干净的炒锅,倒入豆子,开小火炒。用铲子不停地翻炒,几分钟后当豆子发出爆裂声,颜色变黄后立刻盛出,再炒就糊了。记住一定要用小火,不能用大火。

怎样煮绿豆汤又快又烂不变色(煮绿豆汤豆子久煮不烂)(6)

第三步、砂锅里倒入适量清水,大火煮开,倒入炒过的绿豆,继续煮10分钟,就会发现豆子已经开花了。

怎样煮绿豆汤又快又烂不变色(煮绿豆汤豆子久煮不烂)(7)

第四步、加入适量冰糖,搅拌至全部融化后即可关火,绿豆汤就煮好了。

煮好的绿豆汤已经比较软糯了,也有绿豆沙,如果喜欢更软的口感,可以多煮5分钟。降温后放进冰箱里冷藏,热的时候盛一碗,冰凉爽口,很舒服。喜欢喝的朋友快试试吧,比之前的方法煮得要香很多。

怎样煮绿豆汤又快又烂不变色(煮绿豆汤豆子久煮不烂)(8)

【厨师长有话说】

绿豆的表皮很坚硬,就算提前浸泡了,直接煮的话只有在高温高压下才能煮烂,时间也比较长。把绿豆放进锅里炒一炒,绿豆的表皮会产生裂纹,就很容易煮开花了。

炒一炒还能激发出香味,绿豆汤更香。要注意的是,炒过的绿豆要开水下锅,不要冷水下锅。

怎样煮绿豆汤又快又烂不变色(煮绿豆汤豆子久煮不烂)(9)

绿豆在高温下会迅速膨胀,从裂纹处煮开花。如果想消暑,只需把绿豆煮开花就行了;如果要解毒,就要把绿豆彻底煮烂,汤色浑浊时饮用。

这篇文章对您有用吗?如果觉得有用,请大家给我点赞、评论、转发、关注,让更多的人都学到技巧,下次我会继续给大家分享有用的美食知识。

,

免责声明:本文仅代表文章作者的个人观点,与本站无关。其原创性、真实性以及文中陈述文字和内容未经本站证实,对本文以及其中全部或者部分内容文字的真实性、完整性和原创性本站不作任何保证或承诺,请读者仅作参考,并自行核实相关内容。文章投诉邮箱:anhduc.ph@yahoo.com

    分享
    投诉
    首页