豌豆必须要焯水吗（青豌豆想长时间储存）

在4月份便是青豌豆大量上市的季节，青豌豆可以经受的烹饪方法比较多，而且口感清香，深得大小朋友的喜欢，所以便会有不少人选择买许多的青豌豆将其保存下来，当季的青豌豆价格比较实惠，才几块钱一斤，不过想要青豌豆长时间保存也是有技巧的，很多人不懂应该是直接将其放入冰箱冷冻还是焯水后再冷冻，而只有用对了方法做，豌豆才会更加鲜香翠绿，放几个月都不会坏，下面我便将青豌豆的保存方法以及青豌豆做鸡蛋饼的烹饪方法详细分享给大家，保存好青豌豆，想什么时候吃都行。

备用食材：新鲜豌豆适量，面粉100克，土豆1个，鸡蛋1个，胡萝卜1根，食盐少许；

制作过程：第一步，首先青豌豆准备出适量，同时在锅中添上水，将水烧开，加上一点点食盐，将青豌豆剥皮后，直接放入在开水锅中，大火煮1分钟的时间即可关火；

第二步，将煮好的青豌豆从锅中捞出来，快速置于流动的水下将其冲洗过凉，然后将处理好的青豌豆放入篦子上面，充分控干其中的水分，将豌豆装入一个保鲜袋中；

第三步，收口扎好即可放入冰箱冷冻保存即可，取80克焯好水的豌豆做菜，土豆一个将其削去皮后清洗干净用擦丝工具擦成丝，胡萝卜也需要按照这个方法擦成丝；

第四步，将胡萝卜丝和土豆丝放入开水锅中焯烫下，挤干水分后，放入碗中，加上一个鸡蛋，加上面粉，分次少许加入水，将其调成一个无干粉的面糊，加上食盐调味；

第五步，将事先处理好的豌豆放入其中拌均匀就可以了，电饼铛中刷油，放入面糊，煎至两面金黄的时候即可出锅。

小编总结：青豌豆不管是色泽、口感还是价值都非常丰富，用其做菜会使得菜肴的整体看上去特别引人食欲，当然了青豌豆的食用价值也很高，其中富含多种营养元素，尤其是蛋白质含量比较丰富，可以充分为人体做补充，适当吃青豌豆对于润肤还有着一定的帮助，我每年都会趁着当季的时候买许多的青豌豆，将其保存下来，放几个月都不会坏，鲜香翠绿，怎么做都好吃，尤其是做成的这款鸡蛋饼，更是我家人非常喜欢的，早餐吃营养还耐饿。

1、青豌豆直接冷冻还是焯水后？正确做法应该是在焯水后，因为经过加热的豌豆，其中的氧化酶会遭到破坏，从而放在冰箱冷冻会放很长的时间，而且还能保证豌豆翠绿的色泽；

2、焯水的时候，注意加上一点点食盐，可以锁住其中的水分，防止豌豆在焯水的过程中会流失一部分营养元素，注意青豌豆在剥皮后需要立即放入开水锅中，所以提前烧开水；

3、豌豆焯水后为防止其热气的散发会发黄，所以需要立即放入冷水下冲凉，豌豆快速降温便不会发黄，冷冻的青豌豆吃的时候提前取出来在室温下解冻就可以了。

掌握好新鲜豌豆储存的妙招，放几个月都不会坏，如果你认为这个方法还不错，欢迎收藏起来学着做，或者是将其分享给更多的人学习！