炒猪耳朵的做法大全家常窍门（做法简单还嘎嘎香）

猪耳含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，具有补虚损、健脾胃的功效，适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。猪耳很有营养，并且口感非常好，尤其是当凉菜吃的''卤猪耳''，吃到嘴里是又柔韧又脆，味道鲜香不腻，且富含胶质。你知道辣炒卤猪耳朵怎么做好吃吗？

辣炒猪耳朵是配青辣椒为主要食材的家常菜。口味香辣，菜品色香味俱全，操作简单，营养价值丰富。怀念小时候每到过年的前一天,妈妈会准备过年那一天要吃的东西。

卤猪耳朵孩子们最爱吃，脆脆的猪耳朵脆骨爽口，平时也不经常做！偶尔做一次吃吃也不错，越嚼越香！做法简单！回味无穷！五香卤猪耳朵食材介绍猪耳朵适量。

炎炎夏日快到了，总会想傍晚若是能来一盘猪耳朵、配上小酒喝两盅，小日子会有多惬意！以前也是懒吧，吃这类卤食总是去买，还经常吃坏肚子。现在自己做美食再也不用求人了，其实操作方法挺简单，卤料也不复杂，自己就可以在家动手做的了。父亲节快到了，大家快学起来，回家给爸爸做点下酒菜吧！

材料准备：

卤熟猪耳1/2只（250克）、姜片5片、蒜片10片、青红椒各1个切丝。

调味料：生抽1又1/2大匙、料酒1大匙、特细辣椒粉1/2茶匙、砂糖1/2茶匙、鸡精1/2茶匙。

准备工作：卤好的猪耳切成薄片，姜，大蒜切片，青红椒切细丝。

制作方法：

锅内冷油，放入蒜片，姜片略爆后，放入猪耳翻炒。

加入料酒，生抽，砂糖，辣椒粉翻炒至均匀上色。

加入青红椒丝炒至断生即可。

制作小贴士：

1.猪耳事先有卤过，有咸味的因此不需要再放盐了。

1、猪耳朵务必仔细的清洗干净哦。

2、花雕是必不可少的，加入和花雕会香很多。

3、糖有调节口感的左右，也不能缺少。

4、耳朵尽量切薄些，容易入味。

看起来就很有食欲啊，不知道大家学会了没有，快去自己动手试试吧。