吃隔夜死蟹的危害（吃了隔夜死蟹变味肉）

号称食材都是当天加工，保证新鲜和口感的知名网红餐厅“胖哥俩蟹肉煲”最近被爆黑料，隔夜死蟹、长芽烂土豆、流浆鸡爪这些东西别说吃了，光看到就足够让人呕吐不止甚至几天都吃不下饭，而严重的缺斤少两、脏乱的灶台、沾着乱七八糟绿了的锅勺相信可以让曾经是胖哥俩死忠的粉丝在马桶旁边狂呕了。这波操作看得汤老师饭都吃不好了，食用新鲜的海鲜水产都要警惕中毒风险，更何况是过期食材，太不拿消费者的生命健康当回事了！

食用死蟹和长芽烂土豆的危害

从细菌繁殖和组胺生长速度来看，死螃蟹在室温下放了超过三小时，或冷藏超过一天，就不建议食用了。如果食用隔夜死蟹，很容易引起细菌性肠胃炎或过敏性食物中毒，出现头昏、心悸、胸闷、面色潮红、恶心呕吐、腹泻等症状，严重者甚至会发生生休克、昏迷等情况。同理，不要吃生蟹（像醉蟹什么的），吃螃蟹建议高温蒸煮20~30分钟，以充分杀死病原体。不过，并不是说所有的死蟹都不能吃。像梭子蟹、青蟹等海蟹，离开海水后很快就死了，捕捞船会进行冷冻和保鲜，海水蟹可以吃死的，但也需要迅速冷冻，死掉的海蟹在常温环境下超过一天，或冷冻条件下超过15天，也是不能食用的。

土豆发芽会产生一种叫龙葵素（又称茄碱）的毒素。质量好的土豆每100克中只含龙葵素10毫克，而变青、发芽、腐烂的土豆中龙葵素可增加50倍或更多。吃极少量龙葵素对人体不一定有明显的害处，但是如果一次吃进200毫克龙葵素（约吃半两已变青、发芽的土豆）经过15分钟至3小时就可发病。最早出现的症状是口腔及咽喉部瘙痒，上腹部疼痛，并有恶心、呕吐、腹泻等症状，症状较轻者，经过1～2小时会通过自身的解毒功能而自愈，如果吃进300～400毫克或更多的龙葵素，则症状会很重，表现为体温升高和反复呕吐而致失水，以及瞳孔放大、怕光、耳鸣、抽搐、呼吸困难、血压下降，极少数人可因呼吸麻痹而死亡。

黑科技为胖哥俩护航

胖哥俩背后的法人是张灵瀚和陈炳斐，这哥俩2000年毕业后，先后进入海盐县中医院工作。你没看错这两个人以前的职业竟然是：医生！而过往的风险显示，这家公司因为垃圾混乱经常被处罚。那为什么这件事迟迟没有爆出来呢？

正常来说，只要有人吃那么就容易发生食物中毒事件，也自然会有媒体曝光。但是这家餐饮店用重油重辣的方式让顾客吃到的全是调料的味道，这样就掩盖了食物腐烂的气息。其次它们居然会在菜里加消炎药和止泻药！利用这项神操作让顾客不拉肚子。这哪里是开餐厅，分明就是来索命的！

民以食为天，这种事情不能以停业整顿为最后的结果，罚款破产才是最好的解决方式。

发生食物中毒了属于意外吗

在我们日常认知中，可能会觉得意外是指生活中突发事件，比如走路摔倒、或者在正常生活中遭受了一些突发事件，那么食物中毒算不是意外呢？

一般情况下，个体因食物中毒是不属于意外的。因为如果你吃的是常规食物很有可能是你体质问题导致的，比如各种过敏或其他的属于病理性范畴如发芽土豆或是没有处理干净的河豚，那么就不能满足“非本意”这个条件，这种结果属于完全可预见的，和酒驾这种情况类似，所以对于个体性食物中毒，保险公司是有理由拒赔的意外的。因此发生此类中毒情况一般情况下只能用医疗险进行报销。

食物中毒的关键是毒素对人体的侵害，类似蛇咬中毒而群体性的食物中毒事件它符合意外伤害事故的4个要素，即非本意的、外来的、非疾病的、突发事件因此属于意外事故。另外当医院收到疑似食物中毒患者时，会及时取样化验，根据医院的相关流程上报区级疾病控制中心备案。保险公司会根据医院和疾病控制中心的报告，来判定是否属于食物中毒，给予意外赔付。有些保险公司为避免争议，直接将食物中毒列入意外险的责任免除条款中。

写在最后

食品安全的话题一直都是老生常谈，而这次爆出来的胖哥俩蟹肉煲食品安全问题仅仅只是此类问题的一个缩影。按照罪刑法定的原则，根据刑法和有关司法解释，涉嫌生产、销售不符合安全标准的食品。生产、销售罪有毒有害食品。根据违法情节的不同，可以处以罚款、停业整顿或者其他处罚。情节严重的，构成犯罪的，可以判刑。针对这类事件，大家一定转发关注，希望有关部罚它个倾家荡产！