东北老式家常大烩菜的做法（70后忆儿时年味之）

#村里过年味儿更浓#好怀念80年代儿时过年！那时过油后的油渣，无法待客！能让孩子们敞开了吃！做博山烩菜时抓上一把，好吃的让人欲罢不能！还有就是葱一棵加油渣卷煎饼美味至今难忘！

永远吃不够的最美至味还是博山烩菜！冬天当家菜大白菜，加上粉条，炸豆腐，过油后的油渣，炖上一锅，吃着刚出锅热腾腾的发面馒头！这种味道只有春节才能享受，这就是记忆中年的味道！

锅中放油，葱姜沫、干辣椒爆香，下入切好的白菜煸炒后加适量水！锅开后加入泡好的红薯粉条！加盐、生抽、耗油调底味！

制作中

这种味道只有过年才有，近几年我努力复制，寻找儿时记忆的美味，但差强人意，仅仅是照猫画虎而以，即使这样，还是得感受一下儿时的美味！找一下过年的感觉！

美味即将出锅

正宗博山烩菜还要加皮肚、汆丸子什么的！我分享的是家常版的！是对儿时过年的回忆！

大家下午好！我是美食美日记，高三娃爱吃我做的家常菜！同样的食材喜欢不一样的做法！做菜方向与大咖们不同，喜好突出食材的本味！过年就要吃值得回味的菜！

喜欢辣 可再加点小米辣

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