汤圆新吃法外酥里糯馅料香甜(汤圆你还在煮着吃)

元宵节必吃的汤圆,今天教你最好吃的做法。酥脆的外衣,包裹着甜甜的橙香沙拉,之后就是糯鸡鸡的汤圆皮包裹着芝麻馅的流心,你说,能不好吃吗?金丝球汤圆

更多的美食请关注:@梅子酱的美食日记

具体的制作步骤如下:

1.首先准备一个黄心的大土豆削皮,然后切成丝。

汤圆新吃法外酥里糯馅料香甜(汤圆你还在煮着吃)(1)

做这道菜,土豆丝切得越细越好,如果刀工跟我一样,不是很好的朋友,可以像我这样,选择用擦丝器,这样比较省时省力,而且擦出来的土豆丝,也是粗细根根都很均匀。

汤圆新吃法外酥里糯馅料香甜(汤圆你还在煮着吃)(2)

2.切好的土豆丝放入碗中,加入清水,泡两分钟左右,去除土豆丝里面的淀粉。

汤圆新吃法外酥里糯馅料香甜(汤圆你还在煮着吃)(3)

3.清洗一下,捞出来,过滤掉土豆丝表面的水份。

汤圆新吃法外酥里糯馅料香甜(汤圆你还在煮着吃)(4)

4.锅里加水,再加入一勺盐。

汤圆新吃法外酥里糯馅料香甜(汤圆你还在煮着吃)(5)

加盐是为了,煮汤圆的时候防止汤圆粘在一起,大火把水煮开。

我这次用的是这种大汤圆,大汤圆做这个金丝球汤圆,吃起来才过瘾。

汤圆新吃法外酥里糯馅料香甜(汤圆你还在煮着吃)(6)

5.水开之后,就放入汤圆,然后再加入一碗冷水。

汤圆新吃法外酥里糯馅料香甜(汤圆你还在煮着吃)(7)

汤圆新吃法外酥里糯馅料香甜(汤圆你还在煮着吃)(8)

6.水再次煮开的时候,汤圆也就煮好了,这个方法很好用,你们可以试试,然后把煮熟的汤圆捞出来,放入冷水中,给汤圆降温。

汤圆新吃法外酥里糯馅料香甜(汤圆你还在煮着吃)(9)

汤圆新吃法外酥里糯馅料香甜(汤圆你还在煮着吃)(10)

7.这个时候这个时候土豆丝放入一个大盆中,加入50克玉米淀粉和10克的吉士粉,抓拌均匀。

汤圆新吃法外酥里糯馅料香甜(汤圆你还在煮着吃)(11)

淀粉的加入,可以让炸出来的土豆丝更加的酥脆。

8.然后锅里倒油,油温4成热的时候,放入土豆丝,用小火慢慢地,把土豆丝里面的水份炸干,然后再炸脆。刚下锅的土豆丝,最好是不要用筷子去翻动,等炸制20秒左右,轻轻地用筷子去翻动几下即可。

汤圆新吃法外酥里糯馅料香甜(汤圆你还在煮着吃)(12)

汤圆新吃法外酥里糯馅料香甜(汤圆你还在煮着吃)(13)

9.炸1分钟左右,就能把土豆丝炸成我这种色泽金黄的样子,然后捞出来放入盘中备用。

汤圆新吃法外酥里糯馅料香甜(汤圆你还在煮着吃)(14)

汤圆新吃法外酥里糯馅料香甜(汤圆你还在煮着吃)(15)

10.再准备两勺面包糠放到盘中,放入汤圆,把汤圆都裹上一层面包糠。

汤圆新吃法外酥里糯馅料香甜(汤圆你还在煮着吃)(16)

汤圆新吃法外酥里糯馅料香甜(汤圆你还在煮着吃)(17)

这一步之前就不需要再裹鸡蛋黄了,因为裹蛋黄就是为了汤圆粘上面包糠,提供一个粘性,而现在的汤圆本身就具有这个粘性了,所以就不需要了。

11.裹好之后,油温5成热,就放入汤圆炸,中火把汤圆的外表炸酥脆就可以了,时间大概是1分钟左右。

汤圆新吃法外酥里糯馅料香甜(汤圆你还在煮着吃)(18)

12.炸好之后捞出来控干油,放入盘中备用。

汤圆新吃法外酥里糯馅料香甜(汤圆你还在煮着吃)(19)

13.然后再准备一个碗,碗中加入60克沙拉,再加入30克浓缩橙汁,加入浓缩橙汁能让沙拉吃起来不腻人,然后搅拌均匀,家里没有浓缩橙汁的,用柠檬汁代替。

汤圆新吃法外酥里糯馅料香甜(汤圆你还在煮着吃)(20)

汤圆新吃法外酥里糯馅料香甜(汤圆你还在煮着吃)(21)

14.把炸好的汤圆裹上一层沙拉,需要裹均匀。

汤圆新吃法外酥里糯馅料香甜(汤圆你还在煮着吃)(22)

15.再包裹上一层炸好的土豆丝。

汤圆新吃法外酥里糯馅料香甜(汤圆你还在煮着吃)(23)

这道菜的沙拉酱能丰富口感同时还能粘住土豆丝,全部都裹好之后,放入盘中。

汤圆新吃法外酥里糯馅料香甜(汤圆你还在煮着吃)(24)

16.再准备一个火龙果,可以用挖球器,挖出一些小圆球放入盘中。

汤圆新吃法外酥里糯馅料香甜(汤圆你还在煮着吃)(25)

再放入金丝球汤圆的中间,做个简单的摆盘,做菜的仪式感不能少。

汤圆新吃法外酥里糯馅料香甜(汤圆你还在煮着吃)(26)

汤圆新吃法外酥里糯馅料香甜(汤圆你还在煮着吃)(27)

今天的金丝球汤圆就做好了,怎么样?你学会了吗?记得点赞,关注加收藏额,我是梅子酱,我们下期不见不散!

,

免责声明:本文仅代表文章作者的个人观点,与本站无关。其原创性、真实性以及文中陈述文字和内容未经本站证实,对本文以及其中全部或者部分内容文字的真实性、完整性和原创性本站不作任何保证或承诺,请读者仅作参考,并自行核实相关内容。文章投诉邮箱:anhduc.ph@yahoo.com

    分享
    投诉
    首页