如何用莲藕制作藕粉（自己在家也能做藕粉）

现在市面上，有很多藕粉都是速溶颗粒装的，价格挺实惠的，一罐300g左右的刀削藕粉，差不多40元。

　　其实藕粉的做法特别简单，说简单点，就是把新鲜的莲藕打成汁，然后用沉淀下来的淀粉做成的。

　　今天，我就把藕粉的做法分享给大家，纯手工制作，无添加剂，吃得更安心。

　　用料：

　　莲藕，水。

　　做法：

　　洗净莲藕外面的淤泥，用刀削去莲藕的外皮。(用刀削去莲藕两头的头部，这样有助于洗净莲藕孔里面的淤泥。)

　　削去莲藕外皮后，切成小块。

　　将切好的莲藕丁放入破壁机中，加一杯清水，按果汁键，将其打成莲藕汁。

　　取一空碗，放入密一点的过滤布，把打好的莲藕汁倒入过滤布里。

　　把布的四周拎起，用手挤压过滤布，把莲藕汁挤出来。

　　再用密一点的过滤布，过滤一遍挤出来的莲藕汁，过滤两遍的莲藕汁会更纯，没有碎渣。

　　把莲藕汁放置一边，不要动它，把它先静置1小时。

　　你会发现莲藕汁表面会漂浮一层水，倒出这层水，不可能全部倒完，需要把莲藕汁继续静置一晚上。

　　等莲藕汁里面的淀粉完全沉淀后，清除表面的清水，留下来白白浓浓的，就是藕粉了。

　　将烤盘放入烤箱中，用65度热风模式，烘烤半小时至1小时，烤到淀粉变干就可以了。（如果烤好的淀粉颗粒比较大，可以用料理机打碎。）

　　如何冲调藕粉？

　　碗内放入两勺藕粉，加一点糖、一点熟黑芝麻、蔓越莓干、坚果碎，加一点点凉白开，把藕粉搅化开。倒入烧开的热水，一边倒一边搅拌，把藕粉搅拌成糊状，在最表面撒上一点桂花就可以了。

　　吃不完的藕粉，需要放到密封罐里面密封保存。