番茄炒蛋是哪里做出来的特色菜（番茄炒蛋竟然是道）

番茄炒蛋，可以说是最最家常的一道菜了，操作简单，老少皆宜。

但是今天才知道，番茄炒蛋竟然是道 增！肥！菜！

原因就是——

“炒鸡蛋放一次油，然后捞出鸡蛋，再加油炒番茄，最后把抄熟的番茄放在炒软出汁的番茄中”

一般为了把鸡蛋炒蓬松块大，还会放大量的油来炒蛋。

还有一个原因就是——

总的来说，许多南方的家庭更爱加糖，还有现在大多数餐厅，为了满足顾客口味，都会加糖来调味，中和番茄的酸度。

正确的食用方法当然是：少油不加糖！

相信万能的中国chef（大厨）肯定能做出既美味又健康的番茄炒蛋！

西红柿少油版步骤： 主料 番茄一个 鸡蛋两个 辅料 油两小勺 清水 1. 番茄切块；鸡蛋中滴入少量清水，打散备用（加水是为了使炒鸡蛋更蓬松） 2. 锅热放油，油热放鸡蛋，成型后关火，锅斜起来，等油都流下来后盛出鸡蛋！ 3. 在余油里倒入切好的番茄，翻炒后加一勺水，小火，按压出番茄的汤汁 4. 鸡蛋入锅，少许盐，翻炒均匀… 5. 出锅，上菜！