广东人煲羊肉汤（四物羊肉汤）

本报记者 刘 蓉冬季严寒，阳气弱，阴气盛，故虚寒（又虚又寒）类疾病易在冬季发作，所以冬季要补充阳气预防虚寒类疾病，下面我们就来聊聊关于广东人煲羊肉汤?接下来我们就一起去了解一下吧!

广东人煲羊肉汤

本报记者 刘 蓉

冬季严寒，阳气弱，阴气盛，故虚寒（又虚又寒）类疾病易在冬季发作，所以冬季要补充阳气预防虚寒类疾病。

本周，中医师郑桂华挂荐给大家的养生食膳是四物羊肉汤。他说，孤阳不生，阳得阴助才能化生无穷，四物属阴，羊肉属阳，所谓善补阳者于阴中求阳，四物羊肉汤就是一道阴中求阳的药膳，是冬日补阳佳品。

四物汤养血活血，其中熟地、白芍是阴柔补血之品，是血中血药，当归、川芎补血活血，是血中气药。羊肉性温，与四物相配是冬季温补的好方法。此方配法得当，适合一家男女老少使用，既养阴补血，又补阳活血。要注意的是，本药膳属温补之品，痰湿体质（舌苔厚腻，腹部肥大等）、热性体质（舌质红，心烦易怒、易咽痛等）不适合食用。

另外，我们在日常饮食上也要注意寒热搭配食用，这样才不会导致体质偏颇，也适合全家人共同食用。郑桂华特别将平时常用食物的寒热性质做个归纳，方便大家选用:

肉类:猪肉性平和，不凉不热；虾、牛肉性温，鸡肉、羊肉性热；鸭肉、鱼肉性凉；螃蟹、螺类、贝类性寒。

谷类:大都性质平和。

水果:温热(樱桃、石榴、榴莲、荔枝、龙眼等）；性平（苹果、葡萄、芭乐、橙等）；寒凉（梨、杨桃、圣女果、哈密瓜、山竹、猕猴桃、枇杷、柚子等）。

蔬菜:凉性（黄瓜、冬瓜、苦瓜、竹笋、西红柿、茭白、莲藕、白萝卜、大白菜、空心菜等）；温性（南瓜、韭菜、栗子、芥菜、香菜等）。

佐料:米酒、醋、姜、蒜、茴香、葱、辣椒、花椒、胡椒、桂皮都是性温之品。

●四物羊肉汤

材料:羊肉500克，熟地15克、川芎5克、当归5克、白芍5克，生姜5片。

做法:将羊肉洗净切块，药用纱布包好，生姜切片，同放沙锅内加水适量，大火煮沸后小火煮2小时。

>>医师简介

郑桂华，执业中医师，福建中医药大学中医内科硕士研究生，师从厦门市中医院风湿肾病科主任邱明山。

来源： 厦门日报