懒人面包不用揉面团只用普通面粉（这是我用了多年的面包配方）

这是我用了多年的面包配方，不挑面粉，不挑手法，最好用了，下面我们就来聊聊关于懒人面包不用揉面团只用普通面粉?接下来我们就一起去了解一下吧!

懒人面包不用揉面团只用普通面粉

这是我用了多年的面包配方，不挑面粉，不挑手法，最好用了

因为宅家的时间变多、再有就是食品安全健康方面的问题，许多小伙伴开始了自己做美食的日子，无论是三餐的煎炒烹炸、还是花样面食，都学了起来，当然最常见的还有家庭烘焙。面包、蛋糕这些日常里吃的食品更是自己做得最好，用料和卫生上都能够把关。

说到做面包，有些小伙伴还是有点困惑，说总是不尽人意。我倒是觉得做面包不难，只要掌握几个要点绝对是成功的。

我家面包从来没有买过，从前是用面包机一键做，但是面包机直接做出了的面包口感总是会差一点，所以，我就都是用烤箱烤了。

想做面包不失败，首先就应该是配方得当，再有就是操作手法了。

现在家庭里的厨房小家电都很全面，做面包当然需要厨电的辅助，不说烘烤，就是开头的和面也要有工具才好，不然用手揉、绝对是让你一次就告别面粉的状态。

有好的面包材料配比，再加上趁手的工具，那就会成功了百分之八十，剩余的部分就是自己操作的手法，只要不太扭曲，就没问题。

所以，我觉得一个好的面包配方是最基础的。

我和面的时候大多数都用面包机，现在好用的和面小厨电还有厨师机、和面机等等、这些都可以，就看自己习惯用什么了。现在天热，把面粉等材料丢进机器，启动就可以，控制好时间一键完成，然后再简单处理造型后再饧发，最后就是烘烤，把时间掌握好了就一点没问题了。

今天分享给小伙伴们我常用的面包配方，无论是做普通面包、还是做吐司面包等都好用，其中糖、油的量还可以适当调节，而且不挑面粉，无论是各种品牌的面包粉、还是普通的高筋粉，用这个配方都好。

下面来看看我的大面包的做法，夏天最适合这么做，简单省事，无论是直接吃还是做汉堡胚都行，这个配方收藏留用吧！

材料：高筋面粉300克，全蛋液75克，牛奶130克，玉米油30克，糖20克，盐3克，酵母3克。

做法：

1、我自己做面包一直喜欢用玉米油，这个全是个人喜好的问题，喜欢用黄油的可以等量调换，如果用黄油，操作的步骤上也有不同，看最后的小贴士。今天我用的是面包粉，这个随意，用任何高筋粉都行。

2、面包桶内首先倒入牛奶，放入全蛋液和玉米油，对角线放入盐和糖。（全蛋液就是生鸡蛋打散搅开，这里75克，正好一个半鸡蛋的量，剩余半个鸡蛋液可以用来涂面包生胚的表面）

3、最后筛入面包粉，放入酵母。把面包桶放回面包机内，启动和面程序，今天不做吐司面包，就用面包机和面半小时就可以，做吐司再多和面10分钟。

4、和好的面团就在面包桶内放好，盖好后饧发两倍大，现在是夏季温度高，不到40分钟的时间，面团就饧发完毕。

5、取出面团揉一揉、排气松弛一会儿。这里操作起来没有什么窍门，简单揉一揉就行，面团里因为有油的缘故，也不易粘手，很好操作。

6、把面团分成8个小剂子，再滚圆。300克的面粉用28x28的金盘，可以做8个或者9个大小适中的面包。

7、把滚圆的面包放入烤盘中，放入烤箱内，烤箱下面放一碗热水，二次饧发约40分钟左右，再涂上一层全蛋液，撒点芝麻。

8、最后就是烘烤了。烤箱上下火预热170度，面包烤盘放中层，烘烤20分钟，最后剩余5分钟的时候加盖锡纸，免得面包上色过深。

完美的面包就出炉了。自己做的面包健康卫生，不高糖高油，怎么吃都放心。

小贴士：

喜欢吃黄油味道的小伙伴可以用黄油等量换下玉米油，只是注意和面的时候先不要放，如果用面包机和面10分钟后，看面团已成雏形，放入室温里软化的黄油，再完成和面程序就行。

面包里的全蛋液可以适当减少10克——20克，但是就要把牛奶的脸更增加这些，自己把握就行。

今天我放了20克的糖，最少的时候只放5克，等于无糖，所以，看看个人喜好，把控就好，最多不要超过30克。