家常小炒洋葱炒肉（这样做的洋葱炒肉）

大家好，我是懒惰的小厨娘

又到了跟大家分享美食的时刻了，你们都吃了吗？

对于洋葱，小厨也是经常吃，可能很多朋友也都是喜欢凉拌洋葱，但其实用洋葱来炒肉也是很不错，这洋葱炒肉虽然看着很简单，但是很多人总是做不好，不是把肉炒老了，就是洋葱的口感不好，今天小厨就教大家怎么才能把这道菜做好。

首先我们将里脊肉或者瘦肉切成厚厚的薄片，放碗中，倒入清水中，清洗掉血水，挤干水分再加入食盐，适量的胡椒粉，少许料酒，一个鸡蛋清，用手抓拌均匀，抓拌至调料被肉充分吸收，再加入老抽，玉米淀粉抓拌均匀，最后加入食用油锁住水分，防止肉片粘连。

洋葱切成片，少许胡萝卜切成片，青椒切成片，起锅烧油，油热放入肉片炒熟盛出，锅中留底油，加入葱姜蒜，干红辣椒，炒出香味，再放入洋葱，胡萝卜等，翻炒均匀，在加入一勺生抽，半勺蚝油，少许鸡精，适量的白糖，翻炒几下放肉片，大火翻炒均匀即可出锅。

是不是很简单，要是你按照这个步骤做，保证你的洋葱炒肉好吃的不得了，我是小厨，一个有个性的小厨娘！