夏天吃什么凉拌菜下饭（大鱼大肉靠边站）

炎炎夏日，大鱼大肉靠边站，多吃这6道凉拌菜，消暑解腻又营养，天热吃正当时

俗话说：“人是铁饭是钢一顿不吃饿得慌”，想要更健康还是要好好吃饭的，夏天再热可不能亏待了自己的胃。天热吃饭不用发愁，快来看看这6道家常菜！

炎炎夏日，在高温酷暑之下，随着出汗量增多，人的身体也特别虚弱，尤其是胃口变差后更容易让营养跟不上。其实，夏季胃口不好吃点凉拌菜是再好不过的，不油腻又营养美味，做法也很简单。你看，我家每年到了夏季，各种凉拌菜是最受全家人欢迎的，要不你也来跟着试试下面这6道凉拌菜吧！

【凉拌海蜇】

食材：海蜇丝500克、蒜头5粒、香菜2棵、米醋半碗、小米辣2个、芝麻油一小勺

做法：1、将海蜇丝提前用凉水浸泡然后洗干净，海蜇丝会有点咸，所以一定要泡一泡。2、其他食材准备好，蒜头、小米辣都切碎，香菜切成小段备用。3、烧开水，放入海蜇丝焯烫15秒，焯水时间千万别太长，以免变硬后口感大打折扣。4、将海蜇丝放入蒜头、香菜、小米辣、芝麻油调拌均匀腌制5分钟。然后码入盘子里淋入米醋即可食用。

【凉拌藕片】

食材：莲藕一段、香菜2棵、蒜蓉4克、小米辣1个、盐一小勺、鸡精少许、醋2小勺、芝麻油一小勺

做法：1、将莲藕削皮，洗干净后切成薄片然后放入凉水中洗去淀粉。2、放入开水锅里焯水一分钟捞出过凉开水。3、将小米辣和香菜都切碎。4、将小米辣、蒜蓉、盐、芝麻油、鸡精、醋都放入碗中，加入半碗凉开水调拌均匀。5、将莲藕码入盘子里，调料汁浇入藕片里调拌均匀即可。

【凉拌鸡蛋】

食材：鸡蛋3个、小米辣2个、蒜碎5克、香菜2棵、生抽2小勺、盐半小勺、芝麻油半小勺、麻椒油半小勺

做法：1、将鸡蛋洗干净，放入锅中加入半锅冷水，中火煮8分钟。2、煮熟的鸡蛋放入冷水中浸泡放凉。3、将香菜、小米辣都切碎。4、蒜碎、小米辣放入碗中，加入盐、生抽、芝麻油、麻椒油调拌均匀。5、将鸡蛋剥去外壳然后切成四等份，码放在盘子里。6、浇入调料汁后，收入香菜即可。

【凉拌绿豆芽】

食材：绿豆芽300克、黄瓜半根、蒜头3粒、香菜1棵、盐一小勺、鸡精少许、米醋2小勺、芝麻油半小勺、麻椒油一小勺

做法：将黄瓜切丝，绿豆芽焯水1分钟，捞出过凉水。2、蒜头拍碎，香菜切碎。3、将绿豆芽、黄瓜丝、香菜、蒜碎、盐、鸡精、芝麻油、麻椒油都放入料理盆里，然后用筷子调拌均匀后即可码入盘子里浇入米醋。

【凉拌油麦菜】

食材：油麦菜2棵、蒜碎4克、辣椒碎3克、生抽2小勺、醋半小勺、白芝麻一小把、鸡精少许、盐少许

做法：1、油麦菜洗干净，再焯水2分钟，捞出后过凉水，码放在盘子里。2、将蒜碎、辣椒碎、白芝麻、生抽、醋，都放入碗中，淋入热油后，再加入半碗凉开水调拌。3、将调料汁淋在油麦菜上即可开吃了。

【凉拌番茄】

食材：番茄3个、白糖3勺

做法：1、将番茄洗干净。2、放入开水锅里烫1分钟，然后捞出放入凉开水里浸泡一会儿。3、将番茄切成大块放入盘子里，再均匀撒入白糖即可。