炒红菜心的做法（炒红菜心怎么做）

准备红菜心、干辣椒、大蒜红菜心洗净，去掉老、黄叶，下面我们就来聊聊关于炒红菜心的做法?接下来我们就一起去了解一下吧!

炒红菜心的做法

准备红菜心、干辣椒、大蒜。

红菜心洗净，去掉老、黄叶。

红菜心梗大头那一头，看看老不老，老就切掉1-2公分不要。

红菜心叶子摘下来，切段，单独放一堆。红菜心的菜梗一条一条切，大头斜切成0.5公分厚的斜片。小头就切跟斜片差不多长的小段，菜梗单独放一堆。这是关键一步。

蒜瓣拍烂蒜蓉，干辣椒斜切段

大火热锅，放适量油，油8成热。下干辣椒蒜蓉划拉几下炝锅，下红菜心梗，翻炒2分钟，再下红菜心叶，翻炒到菜叶略略不那么硬朗，放盐，炒匀出锅。