迎春花怎么做好吃（香雪让年更有味）

感谢豆果，感谢香雪，非常开心能够得到这次的试用的机会，香雪是大牌，产品种类非常丰富，这次做的是过年花糕，用的是香雪雪花粉，面粉洁白剔透，揉好的面团经过松弛发酵，筋度很强，相信用它来做面包也是一定非常好的。 花糕是北方的传统美食，老公是山东人，他告诉我花糕的寓意是一家人必须一起分享，因为只有这样，将来不管发生任何事情，一家人都会团团圆圆聚在一起，美好的愿望赋予美食，传统而又充满亲情，其实一家人坐在一起吃饭就是最最美好的，再加上这样有寓意的美食，年夜饭会变得更加甜蜜。

By 承承妈咪私房烘焙 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 香雪雪花粉 650克
• 温水 400克
• 酵母粉 1.5小勺
• 蔓越莓 适量

做法步骤

1、香雪的产品非常丰富，做传统面食，我用的是香雪雪花粉

2、温水中加入酵母粉融化

3、加入香雪雪花粉

4、揉成光滑的面团，盖保鲜膜温暖处发酵涨至2倍大左右

5、如图，用手指插入，面团不会缩，不塌陷表示发酵完成

6、取出面团，揉面，排气

7、将面团分成四份，一份大的，剩下三份差不多大就可以了

8、将最大的一份擀成圆饼状，放在硅胶蒸垫上

9、取小的面团，揉成长条

10、切小段

11、用几粒蔓越莓在一起搓成小球状，用小段的面团包住

12、像这样包好后放在大的面饼上

13、中间撒蔓越莓干，然后再取一个面团，擀的小一点

14、放在蔓越莓干上面

15、最后剩下的面团再次搓揉成细条，如图卷起

16、用筷子两边一夹，切掉多余的顶部就变成蝴蝶了

17、像这样放在顶部装饰即可

18、最后剩下的面团搓成细条，再在蝴蝶周围围一圈 室温最后发酵，温暖处大约45分钟就可以了

19、放入蒸笼，加盖，冷水起锅开蒸，水沸后继续蒸30分钟，关火后闷5分钟即可

小贴士

发面的制作要领就是发酵，特别是在冬季，各地温差很大，发酵的时间也有很大差别，最好的方法就是把揉好的面团放在温暖处发酵，比如炉灶旁边或者空调下面，反正找个暖和点的地方就可以。面团一般分两次发酵，首次发酵是让面团充分涨起来，然后取出排气，整形，然后再静置面团，进行二次发酵，这时面团大约涨至1.5倍大小，最后就是开蒸，热水开蒸或者冷水开蒸都可以，无论哪种蒸法都不可以中途打开锅盖，这样面食会泄气，发不好的哦，最后提前祝大家新年愉快！

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