为什么只有猪血鸭血可以吃（鸡血鸭血猪血营养分析总结）

1、从营养成分分析，猪血和鸭血两者在蛋白质、维生素等含量方便的区别都不大。

但是，在微量元素的含量上，猪血的铁和钾的含量比鸭血要低许多。

猪血的补血效果比鸭血要逊色很多：科学研究数据表示，每100g的猪血中铁含量为8.7mg，而每100g鸭血中铁含量则为31.8mg。

2、鸭血的营养成分供给更充足：猪血的磷、钠、胆固醇含量都比鸭血要低。

动物血中还含有钠、钾、磷、铁、锌、锰、铜、钴等人体不可缺乏的无机盐和微量元素。

每100克猪血中含铁45毫克，较肉类高100倍。平时适当吃些猪血，有利于防治贫血（缺铁性贫血）。猪血中含量元素的铬，可防止动脉硬化，所以，猪血是冠心病患者的理想食品之一。

常接触尘埃和从事化工、印染、煤矿、粉碎、清洁、司机、教师工作的人,在日常生活中常吃些猪血,大有裨益：研究证实,猪血浆蛋白被人体消化吸收后,能分解出一种解毒和滑肠的物质。这种物质与侵入胃、肠道中的粉尘及有害金属微粒发生化学反应,随同大便迅速排出体外,从而有力地消除尘毒对人体的危害。

答：鸭血不上火，猪血清理肠胃，鸡血不增肥，可自行选择。

煮过的动物血凝块，俗称血豆腐，蛋白质含量较高，更值得一提的是：动物血浆蛋白质含氨基酸达18种之多，包括人体不能合成的8种必需氨基酸，特别是富含植物所缺少的精氨酸、组氨酸、赖氨基和色氨酸等。其中，赖氨酸含量高达14%。 不仅如此，动物血中还含有多种无机盐和微量元素。如钠、钾、磷、铁、锌、锰、铜、钴等。这些元素都是人体不可缺乏的。

鸡血、鸭血、动物肝脏，是否出自健康的家禽和动物，目前在市场上还难以用简单的方法加以甄别真伪，最好不要买给宝宝吃。

市面上部分火锅店私下混掺鸡血作为鸭血，专家指出，无论是鸭血、鸡血或猪血等禽畜类的血，营养价值都大同小异，因富含铁质而有补血效果，但会使胆固醇升高，不宜多吃。

要比干净的话，鸡血和鸭血肯定比猪血要干净，这主要是与中国现在的屠宰设备有关， 但是这其中猪血的营养价值是最高的，其次是鸭血，最后才是鸡血！

没有必要非要争是鸡血好还是鸭血好,动物血通常被制成血豆腐，是最理想的补血佳品之一。

一般人都能食用。 贫血患者、老人、妇女和从事粉尘、纺织、环卫、采掘等工作的人尤其应该常吃。

每次50克。

食用动物血无论烧、煮一定要氽透。 烹调时应配有葱、姜、辣椒等佐料去除异味，另外也不宜单独烹饪。

动物血不宜食用过多，以免增加体内的胆固醇。 高胆固醇血症、肝病、高血压和冠病患者应少食。