剁椒酱放油和无油区别（自制辣椒酱的做法）

By 尝尝好味道 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 辣椒粉 215克
• 豆豉 165克
• 盐 适量
• 白芝麻 适量
• 大蒜 一个
• 菜籽油 450克
• 香叶 5片
• 草果 香果 各一粒
• 丁香 6粒
• 大料 2粒
• 桂皮 千里香 适量
• 盐，味精 适量

做法步骤

1、香料，

2、放一点清水，洗去灰尘，捞出控干水分（也可以用厨房纸巾擦干）草果，香果可以拍碎，

3、菜籽油放锅里，要熬一下，等到油冒烟就可以，

4、熬油的同时，干锅，放辣椒粉，香料，小火翻炒，

5、炒至辣椒香，

6、辣椒粉里，放蒜泥，熟的白芝麻，豆豉，分次倒入熬好的菜籽油，一边倒一边拌，等到油温下降，放盐，味精调味，

7、拌面，拌凉菜都可以！

8、成品图！

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