酸奶能热着喝吗

一般说来,原则上最好喝冷酸奶,但加热也无妨但是温度不要超过40度,酸奶中含有的益生菌活性在40度以上就会慢慢消失，下面我们就来聊聊关于酸奶能热着喝吗?接下来我们就一起去了解一下吧!

酸奶能热着喝吗

一般说来,原则上最好喝冷酸奶,但加热也无妨。但是温度不要超过40度,酸奶中含有的益生菌活性在40度以上就会慢慢消失。

因此,要加热酸奶,最好是把酸奶在50度以上的水中烫到温热,不要用60度以上的水来加热;如果超过60度,就会失去乳酸菌在酸奶中不起作用,改变物理性质,产生分离沉淀,导致其营养价值和保健功能下降。而乳酸菌在无氧环境中需要转化为乳酸,通常温度在26℃~36℃之间。