高庄柿饼助力乡村振兴（乡村振兴带动更多村民增收）

“好好发展我们家的饸饹产业，希望带动更多村民增收。”铜川市印台区陈炉镇三眼古井农产品加工店负责人潘鑫是一名90后小伙。2015年，潘鑫家被评为建档立卡贫困户，因为自家生产的饸饹品质好、信誉高，销往全国各地，全家仅用一年时间就脱了贫，成了远近闻名的脱贫典型。

2016年，潘鑫返乡回村创业，办理了营业执照，注册了“三眼古井饸饹”品牌。“小时候家里就做饸饹，不过那时候只是加工，不外卖。”潘鑫介绍，他们当地有过年吃饸饹的习俗，从腊月十九号开始，家里的两台机器就不休息，24小时运转，“最长时间连续加工了7天，一天能达到4800斤（面粉）的量。”

“最开始就是加工小麦面，品种比较单一，后来用上荞麦面、玉米面，还用菠菜汁、红萝卜汁等上色，生产五彩面饸饹，做成礼盒，非常受欢迎。”潘鑫在微信上注册公众号销售饸饹，开办网店、电子商务服务站。家里的小作坊开始大批量自主加工饸饹，也同时对外承接加工服务，收取一些服务费。这些年来，潘鑫也紧跟科技发展的脚步，不断拓展销售市场，先后开办了网店、电子商务服务站。随着直播带货的兴起，潘鑫通过网络直播让消费者直击饸饹制作全过程，销量也翻倍增长。

在2019年，潘鑫成为印台区陈炉镇立地坡村电子商务服务站站点负责人，开通线上微店“三眼古井饸饹”，主要销售饸饹、荞面产品，21年带动脱贫户3人，累计收入1万元。收购村民荞麦15000多斤合计3万元，收购村民小麦20000多斤，合计2万元。每月销售150袋面，共计9000斤饸饹，销售额22500元，2021年全年销售270000元。

如今，“三眼古井饸饹”已销往全国各地，潘鑫一家早已脱贫。他家也被评为铜川市2016年度脱贫致富示范户、印台区脱贫攻坚区级“一强四好”示范户等荣誉称号。

“村上向政府申请资金，今年建设了新厂房，我们也购买了新设备。”潘鑫介绍，新厂房占地600多平，投入使用后，极大程度上扩大饸饹生产，“会借助这些机会，把饸饹产业做大做强，争取把饸饹做成方便食品，扩大销售。”

谈及下一步的发展，潘鑫表示要尽可能地带动村民就业，“除了厂房的人员招聘，会继续收购他们的小麦、荞麦、玉米等作为原材料，也想着用自己这些年接触到的客户，拓宽村子农副产品的销路，促进村民增收。”

华商报记者 袁小锋 编辑 周佳敏

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