遇见这菜抓紧吃（路边这菜抓紧吃）

4月底，路边这菜抓紧吃，一年只吃一次，是菜也是药，错过等明年！

春天是万物复苏的季节，也是各种野菜大量上市的季节，对于喜欢吃野菜的吃货来说，真的是大饱口福了，各种野味层出不穷，各有特色，真是让人垂涎三尺啊！

其实，我国土地资源丰富，野菜种类繁多，能吃的野菜成千上万，而我们常吃的野菜就有100多种，而且有些野菜长得非常相似，总让人分瓣不清楚。

荠菜

荠菜是农村路旁常见的野菜，在民间一直有“三月三，荠菜胜灵丹”的说法，它不仅可以救饥，在过去那个贫穷年代曾救过不少人的性命呢。

荠菜的嫩叶可是很好吃的野菜，可凉拌、炒食、做汤、做馅等，尤其是荠菜包子、荠菜饺子，特别鲜美，清香甘甜，真的是太好吃了。

几乎所有的野菜均可入药，对一些疾病具有疗效，而荠菜不仅营养丰富，还有降低血压、健胃消食、清热解毒、平肝明目、利水消肿的功效。

水荠菜

对于在农村生长的朋友，想必都采摘过不少荠菜吧，其中还有一种野菜长得与荠菜是非常相似，这种野菜叫做沼生蔊菜。

沼生蔊菜因外形与荠菜相似，又因生在水田边，所以大家都叫它为水荠菜。荠菜与水荠菜这两种野菜，很多人总是会认错，其实认真看还是有区别的。

水荠菜全株光滑无毛，而荠菜全株被毛，荠菜的叶子呈莲座状，平铺于地面，而水荠菜的叶子是向上离开地面的，另外荠菜长得矮小，而水荠菜长得较为肥大。

水荠菜

荠菜和水荠菜不仅外形相似，而且营养价值都很高，都具有药用价值，水荠菜具有清热利尿、解毒消肿的功效，有治疗黄疸、水肿、尿路感染等之功。

这两种野菜都为十字花科草本植物，而且很早就被人们食用，都是天然的美味佳肴，即使在采摘野菜时，把荠菜认作为水荠菜也不用担心会中毒，一样可以食用。

各位朋友，你们家乡有荠菜和水荠菜吗？现在正值吃野菜的季节，荠菜和水荠菜是必吃的野菜，若家乡有，宁愿少吃肉也要摘来吃，才不枉春天馈赠给我们天然美味，它一年只吃一次，是菜也是药，错过等明年。