遇见这菜抓紧吃(路边这菜抓紧吃)

4月底,路边这菜抓紧吃,一年只吃一次,是菜也是药,错过等明年!

春天是万物复苏的季节,也是各种野菜大量上市的季节,对于喜欢吃野菜的吃货来说,真的是大饱口福了,各种野味层出不穷,各有特色,真是让人垂涎三尺啊!

其实,我国土地资源丰富,野菜种类繁多,能吃的野菜成千上万,而我们常吃的野菜就有100多种,而且有些野菜长得非常相似,总让人分瓣不清楚。

遇见这菜抓紧吃(路边这菜抓紧吃)(1)

荠菜

荠菜是农村路旁常见的野菜,在民间一直有“三月三,荠菜胜灵丹”的说法,它不仅可以救饥,在过去那个贫穷年代曾救过不少人的性命呢。

荠菜的嫩叶可是很好吃的野菜,可凉拌、炒食、做汤、做馅等,尤其是荠菜包子、荠菜饺子,特别鲜美,清香甘甜,真的是太好吃了。

几乎所有的野菜均可入药,对一些疾病具有疗效,而荠菜不仅营养丰富,还有降低血压、健胃消食、清热解毒、平肝明目、利水消肿的功效。

遇见这菜抓紧吃(路边这菜抓紧吃)(2)

水荠菜

对于在农村生长的朋友,想必都采摘过不少荠菜吧,其中还有一种野菜长得与荠菜是非常相似,这种野菜叫做沼生蔊菜。

沼生蔊菜因外形与荠菜相似,又因生在水田边,所以大家都叫它为水荠菜。荠菜与水荠菜这两种野菜,很多人总是会认错,其实认真看还是有区别的。

水荠菜全株光滑无毛,而荠菜全株被毛,荠菜的叶子呈莲座状,平铺于地面,而水荠菜的叶子是向上离开地面的,另外荠菜长得矮小,而水荠菜长得较为肥大。

遇见这菜抓紧吃(路边这菜抓紧吃)(3)

水荠菜

荠菜和水荠菜不仅外形相似,而且营养价值都很高,都具有药用价值,水荠菜具有清热利尿、解毒消肿的功效,有治疗黄疸、水肿、尿路感染等之功。

这两种野菜都为十字花科草本植物,而且很早就被人们食用,都是天然的美味佳肴,即使在采摘野菜时,把荠菜认作为水荠菜也不用担心会中毒,一样可以食用。

各位朋友,你们家乡有荠菜和水荠菜吗?现在正值吃野菜的季节,荠菜和水荠菜是必吃的野菜,若家乡有,宁愿少吃肉也要摘来吃,才不枉春天馈赠给我们天然美味,它一年只吃一次,是菜也是药,错过等明年。

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