荠菜馅馄饨怎么做好吃又简单(皮薄馅大荠菜鲜肉馄饨)

荠菜馅馄饨怎么做好吃又简单(皮薄馅大荠菜鲜肉馄饨)(1)

馄饨,小时候我经常叫它hún dùn ,长大了才知道是hún tun 。它是中国民间传统面食之一,用薄面皮包馅儿,通常为煮熟后带汤食用。

荠菜馅馄饨怎么做好吃又简单(皮薄馅大荠菜鲜肉馄饨)(2)

古代中国人认为这是一种密封的包子,没有七窍,所以称为“浑沌”,依据中国造字的规则,后来才称为“馄饨”。在这时候,馄饨与水饺并无区别。

千百年来水饺并无明显改变,但馄饨却在南方发扬光大,有了独立的风格。至唐朝起,正式区分了馄饨与水饺的称呼。

2,剁碎

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3,加入鸡蛋,一小勺花椒水,盐

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4,用筷子往同一方向搅拌均匀上劲

荠菜馅馄饨怎么做好吃又简单(皮薄馅大荠菜鲜肉馄饨)(5)

5,荠菜剪去根和老叶清洗干净,荠菜里泥沙多,一定要洗干净了

荠菜馅馄饨怎么做好吃又简单(皮薄馅大荠菜鲜肉馄饨)(6)

6,荠菜入水焯一分钟,焯水后的荠菜口感更好,颜色碧绿

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7,焯水后的菠菜沥干水分

荠菜馅馄饨怎么做好吃又简单(皮薄馅大荠菜鲜肉馄饨)(8)

8,切碎点

荠菜馅馄饨怎么做好吃又简单(皮薄馅大荠菜鲜肉馄饨)(9)

9,切碎的荠菜放进肉馅里

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10,拌匀备用

荠菜馅馄饨怎么做好吃又简单(皮薄馅大荠菜鲜肉馄饨)(11)

11,过年人都变懒了,买了现成的馄饨皮

荠菜馅馄饨怎么做好吃又简单(皮薄馅大荠菜鲜肉馄饨)(12)

12,买来的馄饨皮不太好包,只需一碗清水就可以解决这个问题,包馄饨的时候用手指沾点清水在粘合处即可

荠菜馅馄饨怎么做好吃又简单(皮薄馅大荠菜鲜肉馄饨)(13)

13,取少量的馅放在馄饨皮中间。

荠菜馅馄饨怎么做好吃又简单(皮薄馅大荠菜鲜肉馄饨)(14)

14,斜斜的对折。

荠菜馅馄饨怎么做好吃又简单(皮薄馅大荠菜鲜肉馄饨)(15)

15,两端收紧即可

荠菜馅馄饨怎么做好吃又简单(皮薄馅大荠菜鲜肉馄饨)(16)

16,包顺手了以后这个方法很好用,几秒钟就可以包一个。

荠菜馅馄饨怎么做好吃又简单(皮薄馅大荠菜鲜肉馄饨)(17)

17,婆婆种的各种绿色菜挺新鲜

荠菜馅馄饨怎么做好吃又简单(皮薄馅大荠菜鲜肉馄饨)(18)

18,顺手掐了几个青菜心,加麻油,白胡椒,味极鲜铺底

荠菜馅馄饨怎么做好吃又简单(皮薄馅大荠菜鲜肉馄饨)(19)

19,等水烧开了放馄饨下去煮,入锅后轻轻滑动下,防止糊底,水再次开后中火煮两分钟就够了。

荠菜馅馄饨怎么做好吃又简单(皮薄馅大荠菜鲜肉馄饨)(20)

20,煮好的馄饨连汤一起舀进调好的料碗里

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荠菜馅馄饨怎么做好吃又简单(皮薄馅大荠菜鲜肉馄饨)(22)

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