翡翠虾做法窍门（翡翠虾的烹饪方法）

材料：净虾仁150克，鲜豌豆50克，蛋清1个，葱、姜末、胡椒粉、水淀粉、料酒、盐、清汤各适量，下面我们就来聊聊关于翡翠虾做法窍门?接下来我们就一起去了解一下吧!

翡翠虾做法窍门

材料：净虾仁150克，鲜豌豆50克，蛋清1个，葱、姜末、胡椒粉、水淀粉、料酒、盐、清汤各适量。

虾仁用部分盐、胡椒粉、水淀粉及蛋清上浆；豌豆洗净，焯熟。

锅置火上，放油烧至四成热，放入虾仁滑熟，捞出控油；用剩余的盐、胡椒粉、水淀粉及清汤对成汁。

锅内留底油，下葱、姜末 、虾仁、豌豆稍炒，倒入芡汁翻炒至熟即成 。