天目山鲜笋怎么吃(水灵灵脆生生的苦笋)

天目山鲜笋怎么吃(水灵灵脆生生的苦笋)(1)

春风一起,惊雷一响,山间的春笋汲取了一整个寒冬的营养,在某个雨水滋润的夜晚破土而出。水灵灵、脆生生的春笋,每咬一口都带着浓浓的春日味道。

天目山鲜笋怎么吃(水灵灵脆生生的苦笋)(2)

春笋又称竹萌、竹芽,为禾本科植物毛竹的嫩苗,因为富含水分、维生素、矿物质和膳食纤维,笋有着“春季菜王”的美誉。笋有助于消化,健脾胃,预防高血压,有助眼部健康,养颜护肤,改善免疫力等作用!

既然春笋营养美味,今天大宝带大家了解一下贺州八步里松镇的春天美味——里松苦笋

这种春笋来自,山区丘陵山地上野生的苦竹,在初春之际生出嫩笋,苦甘鲜甜,口感脆爽,开胃消食,是当地人餐桌上不可或缺的春天鲜味

天目山鲜笋怎么吃(水灵灵脆生生的苦笋)(3)

苦笋,野生于崇山峻岭竹林之中,面对大自然的馈赠,挖笋人都会形成一种共识,自觉地遵循大自然的法则,保持对自然的敬畏,采用古老传统的挖笋方式

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挖笋注意事项:

1、矮小瘦弱的笋芽不挖

2、笋子挖出来后要及时回填笋坑

保护笋的根部,保证来年继续生长

收获的苦笋需要在山间进行处理,削去笋的头尾 剥去笋壳,这样既能减轻了重量,又能直接运到市场出售。

天目山鲜笋怎么吃(水灵灵脆生生的苦笋)(5)

笋玉白皙,丰腴肥硕,笋节紧密,是笋中上品。

作为极具鲜味的苦笋,究竟要怎么烹饪,才不负大自然的恩赐呢?大宝给你支两招↓↓↓

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天目山鲜笋怎么吃(水灵灵脆生生的苦笋)(9)

时至今日,在山林里寻找美味的人们,依旧靠着应时而做,取之有道的古老生存法则,遵循着天人合一,这是自然的恩赐,是智慧的体现。

2018说干就干,干就干好!

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文章综合自:贺州发现,网络

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