春笋炒腊肉窍门（春笋炒腊肉笋嫩肉香）

春天又到了吃笋的季节，春笋清淡鲜嫩，口感爽脆，富含大量的膳食纤维，常食可提高免疫力，减脂瘦身，健脾养胃，和腊肉一起炒简直是绝配，就像西红柿炒蛋一样经典

By 阳春白雪小食光

用料

• 春笋 2个
• 腊肉 1块
• 大蒜 3瓣
• 姜 2片
• 小葱 1根
• 盐 2克
• 生抽 1勺
• 鸡精 1勺
• 白糖 2克

做法步骤

1、一道经典小炒，腊肉炒春笋，笋嫩肉香，开胃下饭

2、准备春笋2个，腊肉一块，葱姜蒜适量

3、春笋剥去外皮切片，锅中放凉水，加1勺盐，水开后放春笋焯水2分钟捞出来

4、腊肉切薄一点的片

5、锅中放少许底油，把腊肉放进去煸炒出油

6、放蒜姜片炸出香味

7、再放春笋翻炒，加盐，糖，生抽调味

8、出锅前加鸡精，香葱翻炒两下关火

9、春季一口鲜的春笋炒腊肉制作完成，鲜嫩爽口超下饭

小贴士

1.春笋需要焯水再炒，焯水可去除春笋的草酸，口感更脆嫩 2.可根据喜好添加干红辣椒 3.腊肉如果太咸提前煮2分钟后再用

春笋的营养功效

1.化痰止咳

对咽喉部有良好的湿润和物理治疗作用，有利于局部炎症治愈，并能解除局部痒感，从而阻断咳嗽反射。

2.消食

春笋有助于胃酸的分泌和食物的消化，宜于治疗饮食积滞证。

3.补血益气

适宜肤色没有光华，失去红润、手脚冰冷的人群。

4.明目

春笋中含有丰富的维生素A，维生素A对眼睛的发育有十分重要的作用，合成视网膜视杆细胞感光物质。

5.健脾

春笋适用于脾气虚弱，运化无力所致的脘腹胀满，大便溏泄，食欲不振，肢倦乏力等症。

6.养颜护肤

春笋含有胡萝卜素，有助于维持皮肤细胞组织正常机能，刺激皮肤新陈代谢，保持皮肤润泽细嫩。

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