汉中面鱼的做法（吃到撑肚皮的家乡美食）

从小就爱吃的家乡美食，馋人馋的不能忘。

香：香的诱人。

糯：软糯可口。

这就是俺欲罢不能的家乡美食——菠菜面鱼。

小时候，最爱吃的就是面鱼，有榆钱儿面鱼、米面面鱼、菠菜面鱼，那时候家里穷，吃不起鸡蛋面鱼。每年的春季，母亲从菜园子里拔一把绿油油的菠菜，用开水焯过，切碎，加少许面粉调成糊状，铁鏊子擦了油，“跐溜”一声响，一股子香味儿扑鼻而来，双面煎至金黄，圆圆的，香香的菠菜面鱼就煎好了。

后来进了城，没有了春天第一茬菠菜，就再也没有那时候的味道。

今天下午出去散步，偶尔在小区门口看到一个老乡在买菠菜，是那种院子里拔出来的小菠菜，老婆买来，按照传统工艺流程，制作了菠菜面鱼，捣了几个蒜瓣儿，吃了一口，醉了。

久违了，这种家乡的味道。

现在的年轻人，大多数对麻辣烫、烧烤、撸串之类的食品情有独钟，那是因为他们不知道，咱们老家的美食之真味儿。