豆豉红烧肉如何做(豆豉红烧肉做法介绍)
五花肉冷水下锅,放入花椒+八角+葱段+姜片+料酒烧开焯水,撇去浮沫捞出备用;,下面我们就来聊聊关于豆豉红烧肉如何做?接下来我们就一起去了解一下吧!
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豆豉红烧肉如何做
五花肉冷水下锅,放入花椒+八角+葱段+姜片+料酒烧开焯水,撇去浮沫捞出备用;
锅小火,放入五花肉煎出一部分油脂。切忌火不要大,否则该成油渣了;
下入冰糖,使之溶化;
烹入料酒,用酒挥发带走一部分腥味;
我从黄姚带回来的豆豉;豆豉用水清洗稍稍浸泡;
锅中放入葱段、姜片、豆豉煸香;
加入生抽翻炒均匀;
再加入老抽上色;
加入一听啤酒,大火烧开后转小火;啤酒也可以再次去腥;如果不够可以补足水份;
桂皮+丁香+八角+花椒+香叶混合放入小茶包内,放入锅中;盖上锅盖焖30分钟;
魔芋丝清水冲洗干净,放入锅中,用盐调味;
在放入浸泡发的百叶结,继续炖20分钟,大火收汁即可出锅。
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