莲藕的7种做法（分享6种莲藕的做法）

8月正是莲藕上市的季节，莲藕口感清脆，味道甘甜，而且营养丰常丰富，莲藕可谓全身都是宝，它的根叶，花须，果实既可食用又可药用，莲藕的做法有很多，炒，煮，炖都非常受人喜欢，而且老少皆宜，今天就给大家分享莲藕的6种家常做法，既可当菜又能做成主食，做法也是十分简单，一起来看看吧！

一、酸辣藕丁

【材料】：鲜藕1节，青椒1个，红辣椒2个，醋1勺，辣椒酱1勺，番茄酱1勺，生抽1勺，盐1小勺，胡椒粉适量，油适量，老姜丝适量

【做法】：1、准备好材料后，把藕切成小丁后放锅中煮熟后捞出。

2、调好一碗酱汁，醋1勺，辣椒酱1勺，番茄酱1勺，生抽1勺，盐1小勺，胡椒粉适量放一起调匀。

3、锅中倒入适量油，放入老姜丝爆香后放入切好的青红椒。

4、青椒炒至半熟后加入煮熟的藕丁一起翻炒均匀。

5、炒匀后把调好的酱汁倒入翻炒均匀后即可熄火。

二、香煎藕饼

【材料】：莲藕1节，香肠1根，面粉100克，鸡蛋1个，盐适量，白胡椒粉少许，油适量，香葱适量

【做法】：1、准备好材料，先把莲藕 清洗干净后刨去莲藕皮，然后用擦丝器把莲藕擦成细丝，腊肠切成薄片，香葱切碎。

2、取一锅，烧热后把切成薄片的香肠先放入锅中，煎出香味和油脂。煎的时候不用放油，这样处理后的香肠，更香且不油腻。

3、把煎好的香肠和莲藕丝一起放入碗中，再把鸡蛋打放，加上适量香葱碎。

4、把它们一起搅拌均匀后加入100克面粉，加入适量盐后拌成比较稠的面糊。

5、不粘平底锅中倒入适量油，然后取适量拌好的面糊，做成小圆饼。

6、中小火把小圆饼煎至金黄色后翻面再把另一面也煎一下，直至煎至两面都呈金黄色就可以。

三、糖醋莲藕

【材料】：莲藕一节，胡萝卜一个，生抽2勺，白砂糖3勺，醋4勺，番茄酱2勺，水淀粉适量

【做法】：1、准备好材料后，把莲藕去皮洗净后切成滚刀块，胡萝卜同样去皮洗净切成滚刀块。

2、准备糖醋汁，把2勺生抽，3勺白砂糖，4勺醋，2勺番茄酱混匀。

3、把切好的莲藕先放入锅中煮开，然后把胡萝卜放入一起煮开后捞出沥干水分。

4、锅中倒入适量油，把煮熟的莲藕和胡萝卜放入煸炒。

5、翻炒均匀后加入糖醋汁，炒匀。

6、翻炒至上色，汤汁浓稠后倒入水淀粉收汁即可熄火。

四、桂花糯米藕

【材料】：莲藕3节，糯米100克，红枣12颗，红糖100克，冰糖50克，干桂花适量，蜂蜜1勺

【做法】：1、提前将糯米淘洗干净，放入碗中加入清水浸泡，至少浸泡4个小时以上。

2、把买回来的藕清洗干净，刨去外面的皮，把头尾修整一下。

3、在近藕节处用刀切下一块，用来当盖子，大约1-2厘米就够了。

4、把浸泡好的糯米沥干水分，然后把糯米塞进莲藕中，塞的过程中要用筷子稍稍戳一下，让糯米能够坚实些。

5、每个藕孔都塞满后，再把刚才切掉的藕当成盖子盖上，然后用牙签固定住即可。

6、将装好糯米的莲藕放入锅中，一次性加足水，水量没过莲藕即可，然后再加入冰糖，红枣和红糖。

7、大火煮30分钟，转小火，继续焖煮两个小时左右，煮的过程中可 把莲藕翻个面，如果莲藕较大，建议多煮一会。煮好后不要马上取出，让莲藕在锅中自然冷却，等要吃的时候再捞出。

8、吃的时候把糯米藕捞出来，切成薄片，上面撒上些干桂花，再取些汤汁，放锅中煮开后加入1勺蜂蜜，淋在糯米藕上面就可以了。

五、香炸莲藕

【材料】：莲藕1个，椒盐适量，胡椒粉适量，油适量

【做法】：1、准备好材料，莲藕清洗干净后去掉皮，再切成厚薄差不多的薄片。

3、把切好的薄片放入清水浸泡下后冲洗掉上面的淀粉。

4、沥干水份后再用厨房纸吸干，尽量要控干，不然炸的时候油容易溅出来。

5、锅中倒入适量油，以能没过藕片为好，5成热时放入藕片。

6、大火转中小火，炸至藕片变色时转小火，直至炸至藕片呈金黄色后捞出沥油。

7、装入盘子中，趁热撒上椒盐和胡椒粉，就可以吃了。

六、莲藕糯米汽水包

【材料】：面粉400克，酵母4克，水235克，莲藕一节，盐适量，胡椒粉适量，香葱适量，油少许

【做法】：1、糯米提前2小时淘洗干净浸泡好。

2、酵母用温水化开后倒入面粉中搅成面絮，揉成软硬合适不粘手的面团，放温暖处发酵。

3、发酵的时候准备馅料，莲藕一节去皮后切成小丁。

4、把泡好的糯米放入电饭煲里加半个指甲高度的水煮成米饭。

5、锅中倒适量油，把煮好的米饭和藕丁一起放入锅中炒制。

6、加入适量盐，再加入胡椒粉炒匀，出锅前撒入香葱。

7、把发酵好的面团排气后分成45克一个剂子。

8、取一个剂子擀成圆面片，包入适量馅料，收口后捏紧底部。

9、锅中倒入适量油，放入包好的包子，先煎一下。

10、再加入适量水，盖上盖子，等水收干后翻面，两面煎至金黄色即可出锅。

喜欢莲藕的这些做法吗？喜欢的话赶紧给家人做起来吧！

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