妈妈吃的山楂糕怎么做（零添加无蔗糖在家自制小朋友喜欢的果丹皮和山楂糕）

春天来了，花儿开了，万物初始，万物生发，一切都开始了新的生长，充满着生机，与之相伴的就是封闭了一个冬天的食欲，也被激发了出来，在享受口福的同时，自然也带来了肠胃的负担，尤其是小朋友们，吃多了就容易积食，总是吃促进消化的药总不是好方法，促进消化的山楂糕和果丹皮就成为了比较好的选择，但是工业化生产的果丹皮和山楂糕，由于保质期、运输、口味等各种限制，所以不得不添加蔗糖以及各种添加剂，阿宝一直觉得食材还是要吃天然的，果丹皮和山楂糕同样也是吃天然的好，于是乎阿宝就在家里做了个纯天然的果丹皮和山楂糕，这里就和大家分享一下，做法非常简单。

配料：

1. 山楂：根据需求量

2. 清水，量能够没过山楂就可以。

操作步骤：

1， 将山楂清洗干净后，用开水烫一下，然后捞出晾凉后，用两根或者三根筷子往山楂中心捅下去，转圈搅下可以将山楂籽捅出来，是非常简单的去除山楂籽的方法。

漂烫去核的山楂

自制筷子去核工具

2， 去过籽的山楂放到铝锅或者不锈钢锅中，加入清水后，煮开后转小火慢慢煮，直到山楂变软。

去核后的继续煮

煮烂山楂

3， 将变软的山楂倒入食物处理器，加入煮山楂的水，将山楂打碎成山楂泥，然后将山楂泥放入锅中，小火熬，一边熬一边不停地搅拌。

食物处理器打碎

打成山楂泥

山楂泥继续煮

慢慢熬干水分

4， 锅中的山楂泥逐渐变得浓稠，然后将山楂泥一部分放到铝箔纸中，用硅胶铲将山楂泥铺平，放入烤箱中；另外一部分山楂泥倒入到内部涂了薄薄一层植物油的玻璃容器中，然后轻轻晃动容器，让山楂泥充满容器，然后放入到冰箱中。

山楂泥放到铝箔纸上

铺平

山楂泥倒入容器中

5， 烤箱温度根据实际情况进行调整，阿宝的烤箱是ACA的，上火下火设置在150摄氏度左右，烤到表面水分干，铝箔纸中的山楂泥变成半透明的状态就可以了，拿出来卷成卷或者切成片都可以，就是人见人爱的果丹皮了。山楂糕就是在冰箱里自然冷却，冷下来之后山楂糕就会凝固成果冻状，倒扣出来，用刀切成小块就可以了。

放入烤箱

烤干水分

冷藏后凝固的山楂糕

注意事项：

1. 市面上有专门的去核器，是一个金属的圆筒状的工具，如果经常做山楂果或者果丹皮的话，建议购入这样的一个简单工具，可以更为快速地去掉山楂核，但如果只是偶尔做，就可以和阿宝一样用筷子就行了，毕竟装备党阿宝已经把家里整得和仓库差不多了，再买工具可能会被老婆踢出去。

2. 山楂果的凝胶效果主要是依靠山楂里面的果胶，所以并不会和琼脂卡拉胶那种果冻一样韧性十足，所以如果非得要追求那种Q弹的口感，可以适量加入白凉粉或者果胶等，相对来讲也还算天然。

这个山楂糕和果丹皮全过程不添加任何其他的甜味剂或者其他添加剂，有些孩子特别喜欢吃甜的可能会觉得太酸了，尤其是山楂糕，可以适量放一些蜂蜜提高甜度让孩子可以接受。