白蘑菇的营养价值和功效（白蘑菇有哪些营养价值）

随着热播电视剧《山海情》的播放， 白蘑菇也逐渐进入了人们的视野，越来越多的人开始吃白蘑菇，其实白蘑菇在国外早就风靡了许多国家，它也是世界上被栽种范围最广的一种食用菌了，堪称是世界菇。白蘑菇为什么能够让那么多国家的人喜爱呢？原因有两点：1、营养丰富 2、口感好。

在这之前先说下白蘑菇的栽培历史吧。白蘑菇的栽培始于法国。1605年法国农学家坎坦西，在草堆上栽培出了白蘑菇。19世纪初叶，又有人在地窖和洞穴种菇成功。1902年达格尔，用组织培养法制作纯菌种获得成功，使白蘑菇的生产进入了人工栽培的新阶段。 中国的白蘑菇栽培，1935年始于上海，以后陆续推广到江苏、浙江、福建等地。台湾省在50年代初开始试验性栽培。60年代发展成为世界主要产地之一。第二次世界大战以后，白蘑菇的生产发展十分迅速，1960年世界年产量为13.6万吨，1986年已逾120万吨。

再说下白蘑菇的营养价值。首先白蘑菇色质白嫩，肉质鲜美，营养丰富，是人们喜爱的菌类之一。其次白蘑菇富含硒和抗氧化剂，缺硒与重感冒有关。此外，白蘑菇也含有维生素B2和烟酸，这两种物质对免疫系统的健全很重要。动物实验显示蘑菇在抗病毒、抗菌、抗肿瘤方面都有作用。白蘑菇所含的酪氨酶有明显降低血压作用，多糖的醌类化合物与巯基结合，可抑制脱氧核糖核酸合成，在医学上，有抑制肿瘤细胞活性的作用。

参考资料来源：人民网——养生：白蘑菇卷心菜 14种食物提高免疫力

参考资料来源：百度百科——双孢蘑菇