大米是用怎么加工出来的（大米生产原始加工制作法）

我们吃的大米是怎样生产岀来的呢？六十年代初期，我们乡下还没有通电，也没有打米机械，下面我们就来聊聊关于大米是用怎么加工出来的?接下来我们就一起去了解一下吧!

大米是用怎么加工出来的

我们吃的大米是怎样生产岀来的呢？六十年代初期，我们乡下还没有通电，也没有打米机械。

那时候乡下有职业匠人叫推匠师傅，从事推子制作工艺，推子是用楠竹蔑编织的，推子分上下两扇组成；下扇由木架支承，上扇有木柄结构组成，推子上下两扇均由泥土构筑，上下均镶嵌有柞木推齿。不会掉渣，这是匠人的智慧。推子与石磨的原理一样，石磨是用来磨粉的、推子是来给稻谷破壳的，挑一担稀谷大约百十来斤，稻谷破壳后，经风车扬去谷壳，就是白花花的大米，这种简单方法加工岀来的大米叫糙米。

还有一种熟米，深加工制作方法：制作过程要复杂一些，用牛力碾米，要建造专门的作房碾屋，碾屋占地约25平米，在地面上构筑圓形碾槽，直徑约4米，碾槽由三合土构筑，槽内镶嵌有小石头。中间设有碾台，备有一架扇形碾架，碾台中央固定了一根木轴，碾架固定在木轴上，碾架下端与碾槽给合部由两个石制大碾盘，碾盘直径约70公分中间部位开有方孔，这样碾架上的柞木方与碾盘的方孔牢牢固在一起。碾米时将破壳的半成品倒入碾槽扒好，把牛牵来，将绳索固定在碾架的下方在将颈架套在牛的颈上，给牛戴上眼罩，嗨的一声，牛就沿着无休止的碾道转圈圈，小孩可以坐在碾台上拿长长的楠竹条子，拍打着牛屁股，巡视着加工场地情况，有时牛要拉屎撒尿要急时清理，同时也要翻动碾槽中的米糠；大概2至3小时的样子，大人看了碾槽内米的成色确认米碾熟了，即可岀碾。

岀碾后，用风车车去糠灰谷壳，箩里盛装的就是碾熟大米。

最后还有一道工秩就是筛米，筛米这道工秩还有技巧，将筛子用绳索固定好将米倒入筛子内，将碎米筛除，还有残存的谷粒经他人一摇一晃，谷粒在晃悠中集结，这样用手随时剔除。这样熟米，精制大米经过这些复杂的原始加工方式生产岀来，我估计70岁以下的人了解不多？

还有一种方式制作大米，是用碓：石木结构组成，用人脚踏，将破壳的半成品倒入石碓中叫舂米。

谁知盘中餐，粒粒皆辛苦。