酵素养生是真的好吗（酵素类产品可以调节肠胃）

现代快报讯（记者杜雪迎江楠文/摄）夏天一到，不少爱美人士又开始忙着减肥、塑身。酵素软糖、酵素饮料、酵素果冻......最近，在网络平台上，又有一些酵素类产品被推荐、宣传。现代快报记者注意到，酵素类产品经常宣称有调节肠胃、塑身等效果，有的产品甚至标注含有200多种果蔬酵素粉。酵素类产品真的这么“神奇”么？

酵素类产品种类多，有产品月销上万

现代快报记者在网购平台上输入关键词“酵素”进行搜索，发现酵素类产品种类很多，从固体饮料到气泡水，从软糖到果冻，一个品牌甚至推出了不同的酵素类产品。不少酵素类产品的月销量上千，有的产品月销量甚至过万。其中，一些热销的酵素类产品是国外进口货。

值得注意的是，很多酵素类产品虽然在宣传页面上没有明确指出产品有减肥塑身的功效，但在文案和图示中进行了暗示。此外，记者还发现，有一种夜间酵素类产品，需要在睡前服用，除了可以调节肠胃、塑形，还宣称可以助眠。

而在线下商店中，现代快报记者也发现了多款在售的酵素类产品，其中包括酵素软糖和酵素固体饮料。相比于普通的软糖和固体饮料，酵素类产品的价格相对较高。比如，一瓶30粒装的夜间酵素软糖售价38元，一盒15袋包装的夜间酵素固体饮料售价99元。

宣称含有200多种果蔬酵素粉，酵素类产品效果如何？

韭菜、肉桂、佛手、油桃、香蕉、黑米、小茴香、芋头......查看产品配料表，夜间酵素软糖和夜间酵素固体饮料中含有200多种果蔬酵素粉。虽然看起来有些“黑暗料理”，但记者尝试过后发现，它们的实际口味和普通的水果味软糖很类似。值得注意的是，200多种蔬果在一颗软糖中的含量并不高。一颗软糖3.5g中，综合果蔬酵素粉加起来只有14.8mg，占比仅为0.42%。

△网友评论 网络截图

实际上，酵素类产品的使用者对产品的评价褒贬不一。在某款月销量超过4000单的产品评论区内，一位消费者表示，暂时没有体重明显下降的迹象，效果还没感受到。也有网友表示，好像有效果，排便通畅了。

90后的小刘告诉现代快报记者，她曾尝试过用很多方式减肥，也吃过酵素类产品。“果冻、固体饮料、糖类等等，我都试过，一开始我吃的比较少量，就感觉没什么变化。后来我加大了剂量，出现了腹泻的症状。不过，那段时间确实感觉瘦了一点。但不吃了以后，体重又很快增加回去了。”小刘觉得，总体来看效果一般，并且经常腹泻对身体不好，还会影响代谢。

专家：果蔬酵素本质上是“泡菜水”

酵素类产品真的这么“神奇”么？生物与食品工程专业博士、科普作家云无心介绍，现在很多产品主打的“水果酵素”“蔬菜酵素”，其本质上就是发酵液。比如东北腌制的酸白菜，把菜除掉之后的泡菜水，也可以说是所谓的“酵素”。而一些产品标签中的“综合果蔬酵素粉”，其实就是发酵液经过处理后得到的粉末。

云无心指出，上述酵素类产品中，真要做到含有200多种果蔬营养成分并不难，但没有什么意义，更谈不上什么“营养价值”。“营养物质对健康的影响，不仅要考虑种类，更要考虑量。一颗3.5g的软糖中，只有14.8mg的酵素粉，消费者吃10罐这样的软糖，所获得来自果蔬的营养成分也还是微乎其微。”云无心认为，该产品宣称的“一口能享受200多种营养美味”，其实就是个噱头。

此外，现代快报记者了解到，不少酵素类产品在社交平台上打着“健康、减脂”等旗号，声称可以“通便、瘦身”，深受爱美人士的追捧。对此，云无心表示，这是一些酵素产品的经销商在偷换概念。以酵素软糖为例，其成分中排名前两位的是麦芽糖醇和异麦芽酮糖醇，他们都属于糖醇。但实际上，很多人对糖醇是不耐受的，吃多了容易拉肚子。于是，一些经销商就把“拉肚子“和“通便”混为一谈，将酵素包装成“减肥神器”。

小贴士

想要调节肠胃、塑身？专家建议合理膳食，保证粗粮和绿色蔬菜的摄入量。

东南大学附属中大医院临床营养科主任金晖表示，酵素类产品经常被宣传有减肥、塑身等效果，这其实夸大了酵素的作用，实际上效果可能并不理想。“无论是软糖还是饮料，本质上都还是一种食品，能起到的调节的功效微乎其微，除非每天大剂量地吃，但这又会因为超标而导致其他的问题。”

金晖说，日常生活中，如果每天能保证好人体必需的几大营养素的摄入，就无需再通过保健品来寻求心理安慰。“合理膳食十分重要，对我们的皮肤、肠胃等等都有好处。”

对于想调节肠胃、塑身的人来说，怎样合理膳食呢？金晖表示，肠道的健康非常重要，补充膳食纤维可以推动肠道的蠕动。而如果想要补充膳食纤维，可以吃一些粗粮，以谷类为主，粗细搭配。“粗粮还容易产生饱腹感，还可以控制饮食量。”

金晖还指出，市民可以多吃一些蔬菜，尤其是深绿色的蔬菜，比如青菜、菠菜、油菜等。另外，水果也可以适量食用，并且在保证水果果皮没有农药残留的情况下，建议带皮吃，因为果皮也含有膳食纤维，可以促进肠胃蠕动。“当然，每天也要多喝水，坚持运动，这些都可以增加肠道蠕动，调节肠道健康。”

（现代快报全媒体）