贵州特色土菜有哪些（贵州四大怪菜）

贵州，山清水秀，风景如画，不知是多少人心中的旅游胜地。

这里地理条件优越，物产资源丰富，民族文化多元，在此背景下各种各样脍炙人口的美味佳肴应运而生。

贵州美食种类丰富多样，不仅有酸汤鱼、辣子鸡等经典传统名菜，还有恋爱豆腐果、肠旺面等极具地方特色的风味小吃，当然还有不少怪异的美食。

接下来，我们就来说说贵州的4大怪菜，外地人无从下嘴，本地人却爱不释手，相信各位看完也会感叹道：“贵州人真敢吃！”

1、牛瘪汤

如果要细数贵州的黑暗料理的话，那牛瘪汤绝对是当之无愧的第一名。外地人避之不及，而本地人却会觉得这是十足的美味。

那牛瘪汤到底是什么呢？我想你一定会发出这样的疑问。其实牛瘪汤是由牛胃、牛小肠中还未完全消化的青草挤出的汁液熬制的，其味道非常复杂，既有青草的味道，又有牛内脏的腥味。

当然了，如果你在不知情的情况下，到了贵州点上一锅牛瘪汤，然后将牛肚、牛肉、牛肠等放入这锅沸腾的黄绿色液体里熬煮，可能你会认为这是贵州特色的火锅，味道还不错。要是知道了其制作原料，还敢不敢继续吃，那就另当别论了。

2、凉拌鲜鸡血

“什么？鸡血还可以凉拌？”我想这肯定是每个看到这个菜名的人心里最大的疑惑，当然我也是其中之一。

对于贵州人来说鸡血不仅可以吃，还是一种不可多得的美味。将杀鸡时取得的热鸡血和盐、清水一起搅拌成生血块，然后加入酱油、醋、辣椒等调味料凉拌。

虽然外观看起来很血腥可怕，但是一入口却不见任何明显的腥味，反倒会觉得味道鲜美，酸辣爽口。当然了，这种美味还是只有那些有勇气的人才能品尝得到，很多外地人还是不敢轻易尝试的。

3、臭酸酸菜

说起酸味食物，那贵州人一定最有发言权了，在贵州当地一直流传着一句话：“三天不食酸，走路打蹿蹿”，可见当地人对于酸味食物的狂热。

臭酸是贵州当地有名的一种酸味食物，在外地人眼里一样是黑暗料理。将剩菜、剩肉、剩鱼等一起密封腌制得来的臭酸，整体呈淡绿色，又酸又臭。在当地人看来臭酸整体口感微酸奇香，可是非常独特的开胃美食。

而对于外地人来说像臭豆腐、榴莲等这些食物，虽然闻起来臭，但吃起来香，勉强可以接受。但臭酸不仅闻起来臭，而且看起来也不怎么让人有食欲，实在难以接受。

4、安顺寡蛋

在贵州安顺地区，寡蛋是一种非常受欢迎的怪异美食，但在外地人眼里，寡蛋却是让人难以入口的食物。这个时候没见过寡蛋的人会问：“寡蛋到底是什么？”

其实贵州的寡蛋有两种，分为“黄寡”和“黑寡”，闻起来带有一股异味。

“黄寡”是指未受精的蛋经孵化后的散黄蛋，剥开后外形和普通鸡蛋无异，而“黑寡”是指在孵化过程已形成雏形但未能出壳的蛋，也是最让人难以下口的一种。

贵州人一般喜欢将寡蛋切片，然后加入蒜、姜、辣椒等一起翻炒。大量的调味料已经将寡蛋带有的异味完全盖住，但还是会让很多外地人感到不适。

以上这4大怪菜，都算得上是贵州人的心头爱，有些外地朋友看完直摇头，有你吃过的吗？你还知道贵州有哪些奇怪的菜品吗？欢迎在评论区留言分享。

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