牛蛙焖鸡爪（小梁爱吃爱恨分明的牛蛙你吃对了吗）

每个人都有自己钟爱的一两种餐桌上的食材，或荤或素，或甜或辣。提到牛蛙，可谓是爱恨分明。爱它的人希望日啖三百斤，恨它的人赶忙退避三舍。其实，多数对牛蛙感到厌恶的人都是心理作用在作怪，加之近年来很多对牛蛙的不实新闻报道，才导致很多人对牛蛙的刻板印象：脏、有农药残留、可能有传染病等。作为有食用、药用价值的外来引进物种，牛蛙本身是没有毒害的，近年来越发成熟的人工养殖环境和严格的食用标准，都把牛蛙染病和药物残留的风险降到了最低，正常情况下的牛蛙，是完全可以做食材的。高蛋白、低脂肪、低胆固醇，是牛蛙肉最显著的特点，这也符合现在流行的健康饮食规律。夏季食用可避免皮肤生疮毒，手术患者食用可促进伤口愈合，肝、肺病患者食用可明显增进食欲。

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那么问题来了，这么优秀的食材，如果没有好的食用方法，岂不是暴殄天物？没有一只牛蛙可以活着走出中国人的餐桌，每天都有花式去世服务等待它，哈哈。（开个玩笑）今天小编就给大家推荐几种自己平时最喜欢吃牛蛙的方式和不错的店铺。

首当其冲的便是炭烤，炭烤，作为人类开始吃熟食的第一种烹饪手法，古老但又简单实用。 一锅鲜嫩的牛蛙，搭配精心调制的酸汤、时蔬，炉里炭火烧得不紧不慢，咕嘟咕嘟冒着热气，这样的聚餐或者夜宵别提多美了。可能小编去过的炭烤牛蛙店不多，但是有一家蛙来哒，我肯定要向大家推荐。招牌紫苏牛蛙、番茄味蛙锅算是人气很高的菜品，另外，蛙来哒炭火蛙锅还有姜辣味、酸菜味、青椒葱香味、双椒味、怪椒味、鸡汁菌菇味，黑椒耗油味等多种选择。

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泡椒，真的和牛蛙是绝佳cp，酸辣和鲜嫩在唇齿间绽放得相得益彰，同时收获着两份双倍的满足与快乐。说到这，大多数的泡椒牛蛙都是以煲的形式出现的。小编这里经常光顾的店叫做再回首泡椒牛蛙，是宁波及周边城市小有名气的牛蛙店。牛蛙鸡肉煲算是他家最招牌的菜品，经过油炸、大火爆炒等工序确保蛙肉的肉质与口感从蛙身到蛙腿，都挂满飘香鲜辣的汁水轻轻一夹就能喜提蒜瓣形的蛙肉绵软入味，回味浓厚。而泡椒锅底则是他家的美味杀手锏 ，选用优质且新鲜的泡椒，再用老坛泡制选用一次性菜籽油炒制锅底，融合上各种大料赋予美蛙肉以麻辣鲜香的灵魂！

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川渝人民，将牛蛙与火锅结合，造就了一个又一个人间烟火的神话。牛油的醇厚，保证了川味火锅气味香醇不绝，植物油适宜的温度，是保证毛肚黄喉爽脆的关键，“蛙二爷”开创性地用62：38的黄金比例让两者在火锅中得以兼具且口感上佳。这就是小编2021年只去蛙二爷吃牛蛙火锅的原因，其次他们家的牛蛙个大、菜品分量也很足。每一份香辣牛蛙里的牛蛙，都是“健美冠军”！饱满的蒜瓣肉，轻轻一夹就脱骨！锅子一上桌，几双筷子就开始打架...小编从店家那里了解到蛙二爷的牛蛙，都必须每日鲜活到店，现点现杀现煮，拒绝冷冻隔夜，最大程度满足食材的新鲜与口感。

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好了，越说越饿。其实，牛蛙真的是一道人间美味，不要再被它活着时候的外表所欺骗，快点来尝尝多种口味的牛蛙吧！