烧麦如何做又酥又脆（想吃烧麦不用买）

烧麦，其实我小时候真没吃过，那时候条件不行，也没有那么多花样。还是一次爸爸给我买来之后，我才品尝到了这种美味，口感确实不错，跟包子饺子的口感还不一样，这个吃起来更有味道，皮薄馅儿多。

北方人喜欢的烧麦，和南方人喜欢的还不一样，北方人更喜欢拿肉来做，南方人更喜欢用糯米来烹饪。

因为喜欢吃烧麦，所以之前早上的时候，总是去早餐店买，这一笼可真不便宜，每天吃的话真有点舍不得。

其实想要吃烧麦，都不需要出门买的，自己在家轻松就可以搞定，并且懒人也可以做，很简单的。今天教你详细做法，做出来软糯咸香，外皮还不干，两口一个真过瘾，赶紧学会给家人孩子做一顿吧。

配方：糯米500g、猪肉350g、香菇几个、胡萝卜1根、盐、白糖、老抽、蚝油、料酒

1、糯米的话，最好要提前浸泡一下，我浸泡了1个晚上的时间。下面我们再把猪肉切一下，选择肥瘦相间的猪肉，把肥肉和瘦肉分开切成小丁。

2、然后再把香菇和胡萝卜洗干净，切成小丁，不要切得太碎了，有颗粒感吃起来更好吃。接下来往锅内加上一点点食用油，接着把肥肉部分放进去，煸炒出油脂，接下来再把瘦肉倒进去，翻炒均匀。

3、把瘦肉炒至变色，炒香之后，接着往里面倒上适量的白糖、老抽、蚝油、料酒，然后倒上适量的清水，烧开之后转为小火，接着再炖10分钟。到时间之后，我们再把香菇和胡萝卜倒在里面，接着继续煮一会儿，直至熟透为止。

4、煮好之后，我们往里面加上少许食盐，然后尝一下味道，最好是稍微咸一点，做好之后先放在一旁备用。接下来我们处理糯米，浸泡好的糯米，将其放入锅中开始蒸，蒸熟为止，大概半个小时，到时间之后关火，接着把糯米倒在刚才的肉馅内。

5、完全搅拌均匀，这样我们的烧麦馅料就做好啦，看上去是不是特别诱人？烧麦的皮我们可以直接用饺子皮，更方便一些，往饺子皮中加入馅料，然后包起来，放入锅中上汽之后蒸8分钟，即可出锅。

烧麦这样做，孩子爱吃，老人也爱吃，大人更爱吃，口感特别好。咸香软糯，每一种配料的香味，都可以完全激发出来，吃一口满口香。