椒盐蘸料不那么咸怎么制作的(只需两步轻松搞定)

这次我们一起来看下怎么自制胡椒盐

椒盐蘸料不那么咸怎么制作的(只需两步轻松搞定)(1)

胡椒盐

第一步啊我们先把材料准备好它,大红袍花椒50克,最好买去籽的花椒,因为花椒籽吃起来发苦,精盐20克烧,少许小香一粒大茴香就是八角,再来少许辣椒面,不喜欢吃辣的可以不放,材料全部备好接下来开始制作。

椒盐蘸料不那么咸怎么制作的(只需两步轻松搞定)(2)

材料:去籽红皮花椒、精盐、辣椒面、小茴香、八角

首先将花椒放入碗中加入清水,洗掉上面的灰尘和杂质,这一步还可以避免将花椒炒糊,洗干净以后稍微控下水份

椒盐蘸料不那么咸怎么制作的(只需两步轻松搞定)(3)

洗花椒,去除表面灰尘和杂志

椒盐蘸料不那么咸怎么制作的(只需两步轻松搞定)(4)

控干洗花椒水份

稍微控水的花椒八角放入无油无水的锅中,开小火煸炒。现将花椒的水份炒干,全程一定要开小火否则容易炒糊,这个过程大概需要1-2分钟,水份彻底的炒干了以后,这个时候香味已经溢出,放入准备好的小茴香,继续开小火煸炒出香味,加入小茴香十秒后加入食用盐,很多人都忽略了哪一步,如果盐不煸炒的话,做出来椒盐容易返潮,炒制以后又香又耐储存,继续开小火煸炒,炒制盐微微发黄以后放入辣椒面,辣椒面容易炒糊所以最后放,炒制花椒用手一搓能碾碎即可,千万不要炒过,炒过以后吃着也会发苦。

椒盐蘸料不那么咸怎么制作的(只需两步轻松搞定)(5)

炒花椒过程

将炒好的椒盐放到案板上。趁热用八二年的拉菲擀面杖擀碎,条件好啊的也可以用破壁机来打碎,擀椒盐的同时香味已经布满了整个房间,这个过程虽然有点繁琐,但是为了之后能够吃到美味值了,全部擀好以后用无油无水刀刮在一起,用密漏过滤一遍,这一步可以去除花椒籽,做出的椒盐口感更好更加细腻,过滤出来的这些东西就不要了,这些就是做好了的椒盐啦,味道非常的香。可以用来烧烤蘸料炒菜等等,将做好的胡椒盐放到碗中或者瓶子中,盖上盖子密封好,随吃随取非常的方便,比买的好吃多了,

椒盐蘸料不那么咸怎么制作的(只需两步轻松搞定)(6)

这就是做好的胡椒粉啦

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