青萝卜生吃和熟了吃有什么区别（可生吃的佳品青萝卜）

大家好，我是爱做美食的小韩。随着生活水平的提高，我们对于饮食与健康的关系也越来越重视，因为大多数的营养元素都是从饮食中获取来的。但是我们对于平常吃的食物真的了解么？在以后的日子里，我会逐一给大家介绍我们日常生活中所需要的食材。希望对我们的生活和健康能有所帮助。

今天我们来了解一下我们常吃的食材“青萝卜”。

青萝卜就是我们日常生活中常见的绿皮萝卜，青萝卜下白上青,埋入土里的部分为白色，其他部分通体全绿，形状细长端正，口感脆甜，多汁，甘甜微辣，是非常好的生食品种, 人称“水果萝卜”.

青萝卜在我国主要产自天津和山东。

天津青萝卜又称卫青萝卜，天津种植青萝卜在元朝时就有记载，至今已有600多年历史，至今还留有天津人常说的关于萝卜的 “沙窝萝卜——赛鸭梨”、“沙窝萝卜——嘎嘣脆”两句歇后语。

天津青萝卜是生食绿色品种。形状细长呈圆筒形，皮色翠绿，尾部呈玉白色。整个萝卜上部甘甜，尾部有少许辣味.

山东的青萝卜以潍坊青萝卜为主，至今也有300多年的历史。 潍县萝卜叶色深绿，形状呈圆柱形，地下部为白色,地上部占全长的四分之三，为青绿色. 在当地还流传着这么一句话：“烟台的苹果，莱阳的梨，比不上潍县的萝卜皮。”由此可见潍县青萝卜是神话般的水果。

潍县萝卜既可以生食,也可以作为蔬菜食用.

青萝卜的营养价值:

吃萝卜我们通常都是吃根的，其实叶子的价值也很高，萝卜的叶子也叫”萝卜缨”,据有关资料显示，萝卜缨中的营养物质非常丰富，萝卜缨中的含钙量比牛奶还高,还含有大量的膳食纤维、维生素等营养物质.所以我们平时在吃萝卜的时候,千万不要把萝卜缨扔掉了,可以洗净蘸酱吃,非常的美味.

青萝卜富含人体所需的营养物质，它含有人体所需的钠,镁,磷,钾,钙等,还含有丰富的维生素C、维生素E、木质素、纤维素、胡萝卜素等营养物质。它的淀粉酶含量很高，所含热量较少，纤维素较多，吃后易产生饱胀感，这些都有助于减肥。萝卜还能诱导人体自身产生干扰素，增加机体免疫力;萝卜中的芥子油和精纤维还可一促进胃肠蠕动，有助于体内废物的排出。

那么我们平时在购买青萝卜时该注意些什么呢?

1,看萝卜的颜色:好的青萝卜,叶色深绿，萝卜绿色部分占全长的四分之三，白色部分占四分之一. 如果是青的少白得多,这样的青萝卜味道不会很好。

2,看萝卜的形状:好的萝卜根形圆整、大小粗细均匀，饱满没有损伤，表皮光滑并且不开裂，也没有变色的地方。

3,看萝卜的大小: 买萝卜不能贪大，以中型偏小为上选。这种萝卜肉质比较紧密，比较充实，口感会更好。

4,掂萝卜的重量: 在买萝卜的时候把萝卜放到手中掂量一下，同样大小的萝卜，掂在手里沉甸甸的是好萝卜，如果较轻则可能是空心萝卜。

买回的青萝卜如何储存:

首先,我们买回萝卜后，先把萝卜缨给切到，注意不要切到萝卜的肉。这样能防止萝卜缨继续生长，保持萝卜的水分和养分。然后装在保鲜袋中,放入冰箱冷藏.

青萝卜的食用方法:

青萝卜既可像水果一样生食,

也可炒菜,做汤,腌制,制作泡菜等.

那我们在食用青萝卜时该注意些什么呢?

1, 萝卜不宜和高丽参或土人参一起食用.

2, 萝卜性凉，体质虚弱的,肠胃不好的人群要少食.

好了,关于青萝卜,今天就和大家分享到这里,感谢您的阅读.

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