锅贴的家常做法不用玉米淀粉（锅贴用面水还是淀粉水）

锅贴是一种非常好吃的美食，很多朋友也比较喜欢自己在家做锅贴，但是在做锅贴的时候，有一些朋友就会有这样的疑问，那就是做锅贴的时候是用面粉水呢？还是用淀粉水呢？今天来跟大家分享一个锅贴非常美味的做法，这样做出来的锅贴非常好吃，表皮酥脆，肉馅嫩滑入味，而且做法相当简单。那么接下来咱们就一块去看一下锅贴详细的烹饪步骤吧。

【锅贴】

【烹饪食材】饺子皮，猪肉末，生抽，蚝油，老抽，食盐，胡椒粉，小葱，生姜，食用油，鸡蛋，胡萝卜，面粉，红薯淀粉

【烹饪步骤】

1、这样做出来的锅贴非常好吃，表面酥脆，肉馅嫩滑入味，非常美味，咱们一起来准备一下锅贴需要用到的烹饪食材吧，先准备适量的饺子皮，吃多少准备多少，再准备一小碗猪肉末，一勺生抽，一勺蚝油，一勺老抽，一小勺食盐，一小勺胡椒粉，一根小葱，一块生姜，适量的食用油，一个鸡蛋，一根胡萝卜，一大勺面粉，小半勺红薯淀粉。

2、首先要处理的食材是猪肉末，咱们在准备猪肉末的时候也可以准备整块的猪肉，然后用刀将其剁成肉末。将准备好的猪肉末放到一个小碗中，咱们开始调味，在里面加上准备好的一勺生抽，一勺老抽，一半勺蚝油，适量的食盐，胡椒粉。

3、接下来咱们再将准备好的小葱取出切成葱花放到肉末中，再把准备好的生姜切末放在肉末中，再在锅中烧上适量的热油。油烧得很热了之后咱们直接将它浇在肉末中，这样可以激发出各种调味料的香味以及葱姜的香味，浇入热油之后，咱们再进行下一步。

4、取出筷子顺着一个方向将肉末搅拌均匀，搅拌到肉末发黏的时候，咱们向里面打入一颗鸡蛋继续搅拌，将肉末和鸡蛋充分搅拌均匀，接下来再来处理一下准备好的胡萝卜。8胡萝卜洗净去皮切末，放在肉末碗中。

5、将肉末和胡萝卜末搅拌均匀，接下来再准备一个小碗。咱们在小碗中加入一大勺面粉，小半勺红薯淀粉，然后加入200毫升清水将它们搅拌均匀，一定要搅拌得充分一点，不要让碗中看到干面粉。

6、将饺子皮平铺在案板上，然后将馅料放在饺子皮的中间整理下，再在饺子皮边缘处抹上一点清水，两边提起后，向中间捏起来，一个锅贴生坯就做好了，将它放入托盘中备用。煎锅中倒入适量的食用油，涂抹均匀，把锅贴生坯下入锅中开小火煎制。煎了两分钟之后，锅贴的底部就会呈现金黄色，把刚刚调好的面水倒进去，盖上锅盖焖煮5分钟即可取出食用。

【小贴士】

1、肉末要稍微细腻一点，这样吃起来口感会比较好。

2、胡萝卜要稍微细一点。

好了，今天的美食就和大家分享到这里了，欢迎大家收看大叔食记，这里为你提供健康美味的食谱、烹饪技巧、做菜其实很轻松！喜欢的朋友可以给我点个免费的赞，谢谢您的支持！

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