荷包蛋需要用沸水煮吗（水煮荷包蛋有人冷水煮）

水煮蛋是很多人都喜欢的早餐食材，尤其是水煮荷包蛋，孩子上学，老公上班，给他们备上两个水煮荷包蛋，简单方便还好吸收也有很多朋友和我说，水煮荷包蛋太难了，鸡蛋要是放入锅里煮，就直接散开了，周围有很多白色的沫子，煮散了，最后熬成了蛋花汤其实啊，水煮荷包蛋，记住不要水开下锅，多加这几步，鸡蛋圆嫩完整不出沫，零，下面我们就来聊聊关于荷包蛋需要用沸水煮吗?接下来我们就一起去了解一下吧!

荷包蛋需要用沸水煮吗

水煮蛋是很多人都喜欢的早餐食材，尤其是水煮荷包蛋，孩子上学，老公上班，给他们备上两个水煮荷包蛋，简单方便还好吸收。也有很多朋友和我说，水煮荷包蛋太难了，鸡蛋要是放入锅里煮，就直接散开了，周围有很多白色的沫子，煮散了，最后熬成了蛋花汤。其实啊，水煮荷包蛋，记住不要水开下锅，多加这几步，鸡蛋圆嫩完整不出沫，零

煮整蛋简单，可煮荷包蛋却是需要技巧的，要想做到鸡蛋个个圆嫩不散花，锅里不出沫，还真有几步要注意的。今天馋猫给大家分享一下，水煮荷包蛋的技巧，您花2分钟看后一定能煮成功。

1、鸡蛋事先放入碗中打散

做水煮蛋的时候，如果鸡蛋直接打入水中，因为向下的冲力会很容易打散，煮成蛋花的几率就很大。我们可以在碗里加入少许凉开水和少许精盐，再把鸡蛋打入碗中，再倒入锅内，就容易多了，能起到避免鸡蛋打散的情况。

2、鸡蛋不能开水下锅！

煮开一锅清水，但是千万不要直接下入冒泡的开水中。因为水沸腾的时候不断有气泡翻滚，鸡蛋入锅后，中间的气泡瞬间向鸡蛋冲击，此时就会有白沫子出现，鸡蛋白就会被水冲散。

既然这样的话，那得什么样的水温下锅呢，我们要在水开之后关火，等沸腾的气泡平整后，再将鸡蛋下入锅中，这样鸡蛋就不会给气泡冲散。

3、打入的鸡蛋焖2分钟煮2分钟再焖2分钟，只需6分钟

煮鸡蛋，想要鲜嫩不干，掌握好时间是关键。当我们把鸡蛋下锅之后，要盖上锅盖焖2分钟，让蛋白变得凝固。然后开火，用中小火煮2分钟后，再加盖再焖2分钟后，此时就着锅的余热，蛋黄刚好凝固成型，而整个蛋的口感还是很香嫩的。

一个不散有鲜嫩的水煮荷包蛋就可以出锅了，是不是很简单呢？

4、鸡蛋下入粘锅底怎么办？

为了防止鸡蛋粘锅，我们在鸡蛋下锅之前，在锅的底部涂抹一层薄薄的色拉油，再倒入水，这样鸡蛋如果也不容易粘锅了。

【馋猫的小贴士】

总结一下：我们在锅底刷层薄油，倒入水烧开，水开之后关火，把碗里的鸡蛋轻轻倒入锅内，加盖焖2分钟。再次开火煮2分钟后关火，加盖焖2分钟后，鸡蛋就煮好了。

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