正确左手拿菜切右手切的方法（农村俗语横切牛羊顺切鸡）

文/遐慕

农村俗语：“横切牛羊顺切鸡，斜切猪肉花切鱼”，教你做饭的门道

相信大家的身边一定有老人吧。还记得小时候，小编最喜欢的就是围在老人的身边，听他们讲述过去的事情和那些流传下来的口口相传的道理。那时候的我尚且没有形成成熟的价值观，只觉得那些老人讲的东西很有趣，对，就是有意思。

后来，我也渐渐的长大了，也开始分得清事物的好坏和善恶。但对于小编来说，童年的那些话语仍然徘徊在耳边，无论我走到哪里，它似乎都多多少少指引着我。

不得不说，老人的身上是蕴藏着很多的“财富”的，当然它们更多的是精神上的财富。

在农村，流传下来许多的俗语，我们听到的最多的是来自于老人的口中。当然，俗语的类型也是有很多的，它并不是单一的，而是涵盖方方面面的。

今天，笔者要为各位介绍的这句农村俗语就是关于食物的，“横切牛肉顺切鸡，斜切猪肉花切鱼”。

在座的各位相信也是很清楚，在我国，农村总的来说是贫穷的。现在的生活已经变得相对较好了，但是在古代，或者说将现在的时间再往前推几十年，农村的生活并不好过。

在那个时候，人们能吃到肉的日子十分的少，所以大多数人对肉也是十分的珍重。关于应该怎么处理刀切这些肉，教你做饭的门道，肉这么切才好吃。

首先我们先来谈谈怎么切牛肉。

减肥的人们，相信对牛肉一定很熟悉吧。因为牛肉的蛋白质含量高而脂肪的含量较少，所以减肥的时候可以以它来代替猪肉来吃。

牛羊肉的纤维一般来说是挺多的。如果我们在处理它们的时候选择了顺着切的话，虽然挺好切的，但是会将筋暴露出来，我们食用的时候会十分的难以咀嚼，更别说是下咽了。所以我们在切的时候一般都会选择横着切，这样的话，吃着也会觉得很方便的。

那对于鸡肉呢？我们就要采取与切牛羊肉不同的方法了。鸡肉的肉质大多都十分的嫩，纤维很短，不得不说，鸡肉在减肥期间也是可以选择的。所以说，我们在处理鸡肉时，就不能横着切，因为这样的话鸡肉很容易就碎。要是想象不到的话，可以参考鸡腿。所以说，我们在切鸡肉时，要选择顺着切。

说实话，笔者在这么多种类的肉中，还是最喜欢出猪肉了，特别是做成排骨的时候，但就是吃猪肉挺长肉的，这一点笔者也是很无奈了。猪肉的处理方法就很简单了，按理说想怎么切就怎么切，全看个人爱好，说是斜着切不过就是为了让语句听起来流畅罢了。

最后，我们来谈谈鱼肉。说出来也不怕笑话，笔者每次吃鱼差不多都会被卡住。这真的是跟年龄和智商无关的，这一定是跟运气有关的，小编的智商一定是没有问题的。

鱼肉呢，大多数人应该会顺着它的纹理来切，这样可以更多的规避它的刺，吃起来也会方便一点的。