猪身上的连心肉好吗(猪身上不起眼的地方)
超丰富的营养价值
据研究,猪皮里蛋白质含量是猪肉的2.5倍,碳水化合物的含量比猪肉高4倍,而脂肪含量却只有猪肉的1/2。
而且猪皮90%以上是大分子胶原蛋白和弹性蛋白,由于猪皮含有的胶原蛋白能减慢机体细胞老化。
因此,经常食用猪皮或猪蹄,有延缓衰老的作用。医圣张仲景的《伤寒论》中开列的,"猪肤方"中指出猪皮有,"和血脉,润肌肤"的作用,历代沿用不衰。
猪皮的功效
强筋壮骨
猪皮中富含的胶原蛋白是构成人体骨和筋不能缺少的营养素。还有助于加强指甲、毛发的生长。
抗衰老
经常适量吃一些猪皮或猪蹄有助于延缓素爱老。
提高免疫力
猪皮中含有丰富的蛋白质、碳水化合物及脂肪,能够补充人体所需部分营养,使人的免疫力增强。
美容
猪皮中富含的胶原蛋白能够滋养皮肤,可加强皮肤细胞吸收与贮存水分,使皮肤不容易干瘪起皱,而变得更加平整光滑,丰富饱满。
活血养血
猪皮性凉味甘,可活血止血、光泽头发、滋润肌肤、补益精血。
猪皮这样吃超级滋补
水晶猪皮冻
材料:
猪皮500g、葱适量、姜适量、盐适量、八角适量、桂皮适量、草果适量
步骤:
1、刮去猪皮表面的猪毛和杂质,切成宽5毫米宽的段
2、将猪皮放锅内,添加足量的清水
3、锅子烧开,撇去浮沫,放入葱姜
4、准备调味料,葱切段,姜切片,八角桂皮草果装盒,加入盐
5、熬煮至猪皮软烂,汤汁有粘稠感
6、待猪皮冻凉凉,将其放入容器内,待其冷却凝固即可
什锦猪皮冻
材料:
猪皮500g、青豆50g、玉米粒50g、胡萝卜粒50g、浓缩宝适量、味精适量、盐适量
步骤:
1、将猪皮洗净把毛刮干净,下锅滚水煮三分钟后捞起。
2、另起锅将猪皮和浓缩宝倒入锅内加两三倍的水小火煮40分钟至猪皮熟烂为止,然后捞起切丁待用。
3、把胡萝卜玉米青豆一起放到滚水的锅里,稍微烫煮一下捞起。
4、将所有的材料一同倒入汤汁中熬煮10分钟后熄火。
5、将熬煮好的猪皮和果蔬丁以及汤汁倒入盒子中,待凉后放入冰箱冷藏定型。
6、取出成型的猪皮冻切片装盘
公众号
蓝猪坊
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