大米长粒和圆粒有啥区别(都是大米长粒米)

“稻花香里说丰收,听取蛙声一片”,大米可是我们生活中不可离开的一种主食,被誉为“五谷之首”,世界有一半的人都在食用,中国大部分人也都是以大米为主食,煲粥,做米饭,做炒饭,清香可口。

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但是说到大米,大家都爱吃,但真的会买大米吗?身为个南方人,基本上一日三餐都少不了吃大米饭,之前有一次就是因为超市的大米在做活动,就新买了一袋便宜的大米来吃,结果焖好了以后小家伙就不爱吃了,说没有之前的好吃了。

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后来才发现,这大米也是分为“长粒米”和“圆粒米”两种,那么它们之间有啥区别呢?网友们看完后纷纷表示真是涨知识了,赶快来跟着我了解一下吧。都是大米,“长粒米”和“圆粒米”有啥区别?口感大不同,别瞎买。

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1、区别:

长粒米:在我们生活中常吃的就是粳米和籼米,我们大家常说的长粒米就是籼米,而圆粒米就是粳米了。从形状上面来讲,长粒米就是细长的形状,一般都是在低纬度的地方才种植的,就比如我们南方种植长粒米的地方就比较多了。

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长粒米的粘性是会比圆粒米更加低一些的,吃起来不是那种非常粘的口感,像是我们平时吃的蛋炒饭,或者煲仔饭都是用长粒米做的。长粒米比较“出饭”,用它煮饭的时候要适当地多加水,其米水比大约是1:1.5。

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圆粒米:这样的大米一般是种植在东北或者是华北地区,最为出名的就是五常大米,就是圆粒米,价格会相对的昂贵一些,但是因为粘性比长粒米还好,所以一般都会用来蒸米饭或者是煲粥来吃。但吃水比较少,不怎么出饭,做米饭时米水比大概是1:1.2.

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2、营养价值:

圆粒米的维生素B2、维生素E、还有含钙量都比长粒米要丰富。而长粒米体内的尼克酸、硒含量要比圆粒米高。

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总结一下,超市大米多种多样,长粒米和圆粒米有啥区别?要根据做法来选择。而从营养的角度上来说,都差不多。长粒米更适合用来做炒饭,而圆粒米煲汤或煮粥更好一些。

煲仔饭的做法

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【食材】:腊肠2根 ,大米140克, 水210克, 生抽适量 ,芝麻油适量 ,糖适量 ,盐适量 ,鸡蛋1个 ,菜心适量 。

【做法】:

1、先把腊肠买回来以后切成片。菜心也清洗干净准备好。

2、准备个砂锅,先把生抽,芝麻油,盐还有白糖都放进锅里面,先是用小火煮开了以后晾凉备用。

3、把大米淘洗干净,再用清水浸泡个30分钟左右,再把水分沥干备用。

4、把大米饭放进砂锅里面,倒入适量的清水用中火开始加热。

5、把大米饭煮到沸腾的时候我们把腊肠放进去,再打上一个鸡蛋,把砂锅盖子盖上了以后转成小火把米饭焖熟。

6、最后把焯水了以后的菜心放上去,出锅了以后淋上酱油就可以了。

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