大米长粒和圆粒有啥区别（都是大米长粒米）

“稻花香里说丰收，听取蛙声一片”，大米可是我们生活中不可离开的一种主食，被誉为“五谷之首”，世界有一半的人都在食用，中国大部分人也都是以大米为主食，煲粥，做米饭，做炒饭，清香可口。

但是说到大米，大家都爱吃，但真的会买大米吗？身为个南方人，基本上一日三餐都少不了吃大米饭，之前有一次就是因为超市的大米在做活动，就新买了一袋便宜的大米来吃，结果焖好了以后小家伙就不爱吃了，说没有之前的好吃了。

后来才发现，这大米也是分为“长粒米”和“圆粒米”两种，那么它们之间有啥区别呢？网友们看完后纷纷表示真是涨知识了，赶快来跟着我了解一下吧。都是大米，“长粒米”和“圆粒米”有啥区别？口感大不同，别瞎买。

1、区别：

长粒米：在我们生活中常吃的就是粳米和籼米，我们大家常说的长粒米就是籼米，而圆粒米就是粳米了。从形状上面来讲，长粒米就是细长的形状，一般都是在低纬度的地方才种植的，就比如我们南方种植长粒米的地方就比较多了。

长粒米的粘性是会比圆粒米更加低一些的，吃起来不是那种非常粘的口感，像是我们平时吃的蛋炒饭，或者煲仔饭都是用长粒米做的。长粒米比较“出饭”，用它煮饭的时候要适当地多加水，其米水比大约是1：1.5。

圆粒米：这样的大米一般是种植在东北或者是华北地区，最为出名的就是五常大米，就是圆粒米，价格会相对的昂贵一些，但是因为粘性比长粒米还好，所以一般都会用来蒸米饭或者是煲粥来吃。但吃水比较少，不怎么出饭，做米饭时米水比大概是1：1.2.

2、营养价值：

圆粒米的维生素B2、维生素E、还有含钙量都比长粒米要丰富。而长粒米体内的尼克酸、硒含量要比圆粒米高。

总结一下，超市大米多种多样，长粒米和圆粒米有啥区别？要根据做法来选择。而从营养的角度上来说，都差不多。长粒米更适合用来做炒饭，而圆粒米煲汤或煮粥更好一些。

煲仔饭的做法

【食材】：腊肠2根 ，大米140克， 水210克， 生抽适量 ，芝麻油适量 ，糖适量 ，盐适量 ，鸡蛋1个 ，菜心适量 。

【做法】：

1、先把腊肠买回来以后切成片。菜心也清洗干净准备好。

2、准备个砂锅，先把生抽，芝麻油，盐还有白糖都放进锅里面，先是用小火煮开了以后晾凉备用。

3、把大米淘洗干净，再用清水浸泡个30分钟左右，再把水分沥干备用。

4、把大米饭放进砂锅里面，倒入适量的清水用中火开始加热。

5、把大米饭煮到沸腾的时候我们把腊肠放进去，再打上一个鸡蛋，把砂锅盖子盖上了以后转成小火把米饭焖熟。

6、最后把焯水了以后的菜心放上去，出锅了以后淋上酱油就可以了。