如何让法棍酥软（法棍不好吃那是你没吃对）

法棍是非常传统经典的法式长棍面包，法语中叫做“Baguette”，原意就是“长条形的宝石”。

法国人对法棍情有独钟，他们把法棍奉为“面包之王”。对法国人来说，法棍就像米饭，每天都能吃上一口新鲜出炉的法棍，那一天才算完整。

法棍的标准直径大约为5-6厘米，长度65厘米左右，标准重量为250克。

如今我们在面包店还能看到一种“小棍面包”（ficelle，大约重120克），还可以买“半根法棍”(demi-baguette)。

从原料上来说法棍可以分为普通法棍（Baguette ordinaire）、传统法棍（Baguette traditionnelle）、有机法棍（Baguette BIO）。

法国政府在《面包法令》中规定：传统法棍必须只用小麦面粉、水、盐和天然酵母制作，制造的任何环节不得有冷冻或者包含添加剂或防腐剂，有机法棍必须全程使用有机面粉。

法棍刚出炉的时候，外皮金黄酥脆，捏着会有脆响，而内部则是充满空气，轻盈柔软，吃起来有嚼劲，还有淡淡的麦香味。

法国人用它和奶酪、火腿、黄油、沙拉酱变换出无数种吃法，变成一日三餐都离不开的盘中美味。

但对于国内吃货来说，可不是这么回事。许多人吃过一次法棍之后，对它几乎毫无好感，又干又硬，还没什么味道。

殊不知，法棍不好吃，可能是因为你没有掌握它的正确打开方式，作为法国人们开启一天味蕾的食物，它绝不只有干啃着一种吃法。

那么法棍到底怎么吃才好吃呢？西诺君教你解锁法棍各种花式吃法！

法棍三明治

三明治是最百搭的吃法，法棍切片后可做成传统三明治，也可以做成开放式三明治。

从中间纵向刨开，依次放上自己喜欢的食材：生菜、火腿、沙拉酱、番茄等等，总之，根据自己的喜好自由发挥就对了。

当然法棍制作的三明治并不像柔软的吐司制作的三明治，吃起来要多咀嚼。久放冷却后的法棍一定要回烤一下，烤前淋上一些橄榄油，这样才够味儿！

做法：

1.切出一段适量长的法棍；2.中间切开分成两半；

3.将切好的法棍面包放入170°C的烤箱中烤3分钟。

4.放入生菜、火腿片、鸡蛋、西红柿和沙拉酱等材料。

好吃的开放式三明治搭配公式：

第一层软质乳酪：奶油奶酪、马斯卡彭、酸奶油、马苏里拉

第二层水果：杏、李、桃、蜜瓜、牛油果

第三层肉：火腿、培根碎、烟熏三文鱼

第四层香草：罗勒、莳萝、橄榄

第五层坚果：榛子、开心果、杏仁

法棍披萨

这种吃法非常适合用做“失败的法棍”。什么是失败的法棍呢?

其实就是孔洞小，并不太硬且略带柔软的法式面包，说白了就是“超市法棍”。

法棍披萨的制作很简单，将长法棍从中间刨开，在上面铺洒上喜欢的馅料，可随意发挥，比如番茄、培根、玉米粒和芝士，然后直接送入烤箱烤就行了！

由于法棍切面上有非常多的孔洞，容易烤制，也容易入味，吃起来会比普通披萨更有感觉！

做法：

1.洋葱、青红辣椒切丝，培根肉切小块；2.把法棍切长段后从中间剖开；3.先将表面涂抹少许番茄酱，然后把以上材料根据自己的口味铺满；4.然后把芝士片切丁，铺上厚厚的一层，撒上黑胡椒；5.烤箱200度10分钟即可。

芝心法棍卷

作为一个芝士重度爱好者，吃拉面要加芝士，吃披萨要加芝士，吃焗饭要加芝士……对此，我只能说，没有芝士的人生是不完整的！

将浓郁的芝士加入法棍当中，切开，拉丝……啧啧啧，还有比这更诱人的画面吗？

做法：

1.烤箱180度预热

2.在平底锅中加热油。加入培根碎炒至稍微变色

3.把法棍中心掏空备用

4.将炒好的培根、奶油芝士、马苏里拉芝士、胡椒、葱花和胡椒粉放入碗中混合搅拌均匀

5.将混合物填入法棍内

6.在微波炉上加热融化黄油，加入蒜泥和盐。拿刷子把蒜头油刷在法棍表面

7.将面包片切成2厘米宽的面包段，放入烤箱烤15到20分钟，直到里面的奶酪融化即可

蒜香法棍

可作为简单开胃菜，细腻的蒜蓉和香醇的黄油，再加上些许盐分调味，均匀涂抹在切好的法棍上，送入烤箱烤3~5分钟。

表面经过烘烤金灿灿的，酥脆的法棍不断散发出诱人的蒜香，瞬间让人胃口大开！

如果不喜欢咸口的蒜香浓郁，还可以制作奶香法棍，甜口的香醇奶香同样让人满足！

做法：

1.烤箱220度预热，把法棍面包斜切成均匀的薄片，备用

2.在一个小碗里放入融化后的黄油，大蒜瓣去皮, 压碎到黄油中

3.加入干罗勒, 柠檬汁和少许盐，搅拌均匀。

4.烤盘上铺上油纸（或锡纸）, 把面包片放在上面，将大蒜酱均匀涂抹上去

5.放入烤箱烤制7—8分钟，取出即可

水果法棍

切片的法棍配上水果会格外清新，当作一顿下午茶就非常美好。摆上新鲜靓丽的各式水果，看上去就很有食欲。

想偷懒一下的，直接抹上水果酱、巧克力酱等，也很好吃。

做法：

1.把法棍面包切成均匀的薄片

2.涂抹上沙拉酱作为底酱

3.放上自己喜欢的水果，如草莓、芒果、菠萝等

4.可适当淋上一些果酱

法棍的保存方式

好的法棍用料简单，一般不放防腐剂，所以保鲜期非常短。

法棍出炉后，放置时间越久，会越老、越硬，所以建议是按需购买，当天吃完。

放了一天的法棍就会流失大量的水分，变的很硬。最好用保鲜袋或密封袋把法棍密封好后，放冰箱-18℃冷冻保存，可以放差不多2个星期。

吃之前拿出解冻，也可以吃之前一晚拿到冷藏室解冻。烤箱200度预热5分钟，烤之前可以撒一些水再烤，烤3分钟，这样吃起来口感就很好啦。

当然如果没有及时保存，也千万不要把变硬的法棍丢弃，因为你还可以把它打成面包碎，裹鸡肉猪肉来煎或者炸，就像是自制的面包糠一样。

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