炖海鱼最忌三种调料

1、大蒜炖鱼的时候，不能往锅中放大蒜本身炖鱼的时候，就要凸显鱼肉鲜美可口的味道，一般会加上生抽以及醋来给鱼调味做成糖醋口感或者红烧口味的鱼肉，但炖鱼不放的大蒜因为大蒜掩盖住鱼肉鲜美的味道，而且这样刺激性比较大的调味料，将其他调味料都掩盖住了所以一般炖鱼的时候别往里面加上大蒜这类的调味料，会让炖出来的鱼肉味道难闻，下面我们就来聊聊关于炖海鱼最忌三种调料?接下来我们就一起去了解一下吧!

炖海鱼最忌三种调料

1、大蒜

炖鱼的时候，不能往锅中放大蒜。本身炖鱼的时候，就要凸显鱼肉鲜美可口的味道，一般会加上生抽以及醋来给鱼调味。做成糖醋口感或者红烧口味的鱼肉，但炖鱼不放的大蒜。因为大蒜掩盖住鱼肉鲜美的味道，而且这样刺激性比较大的调味料，将其他调味料都掩盖住了。所以一般炖鱼的时候别往里面加上大蒜这类的调味料，会让炖出来的鱼肉味道难闻。

2、花椒

花椒在炖鱼的时候会有浓烈的味道散发出来，像是我们炖鱼的时候一般都会放上葱段和生姜片，这样炖鱼的时候不会掩盖鱼肉的鲜美味道而且还去腥。但是加上花椒之后不能去腥，会让鱼肉难吃，花椒容易让鱼肉紧实，这样炖的时间也会变长，并且也减少了营养，因此花椒也是炖鱼的时候不能放的，我们也不能为了让炖鱼更增香提鲜，所以一味地往里面放入更多去腥增鲜的调味料，因为炖鱼和炖猪肉或者炖牛肉还是有不同之处的，所以掌握好了炖鱼的方法和调料，我们才能炖出美味好吃的鱼肉还有鲜美的汤汁出来。

3、八角

八角的味道过于厚重，我们要做鲜嫩的鱼肉的时候不能放八角。而且八角会让炖鱼的时候鱼肉和鱼汤都变黑，而且将八角放进锅中炖鱼的时候带着怪味，而且八角对于鱼肉去腥效果不好，所以会让鱼肉比较腥。因此炖鱼的时候，虽然放进去的调味料让炖鱼的汤汁浓郁，但不会出现黑褐色，但往里面加进去八角的话整个鱼汤就变得非常难喝并且难看了，因此这一点需要我们多注意