几款美味的家常菜做法简单又下饭(6款上档次的家常菜做法)

大家好,欢迎大家来到我的美食自媒体,我是美食领域创作者锦绣V山东:“专注美食,让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法,这几道美食也是深受大家的喜欢,而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材,做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。

酒鬼花生是一种四川省的风味小吃,是一种高营养的食品。由花生和其他佐料经过加工而成,老少皆宜。

几款美味的家常菜做法简单又下饭(6款上档次的家常菜做法)(1)

酒鬼花生

食材:花生、花生油、椒盐、辣椒面、花椒、干辣椒、白芝麻

制作过程:

1.花生洗净,坐锅烧水,水开后下花生煮2分钟。过水的花生在冰水中浸泡1小时;

2.去除花生的红衣,碾成两半。花生沥水,入冰箱冷藏24小时;

3.起锅烧油,冷锅冷油下花生,六成热油温浸炸至花生表面呈金黄色,捞出沥油待用;

4.起锅烧油,下干辣椒丝、白芝麻炒香;

5.下花生,加鲜辣粉、椒盐、味素翻炒均匀,炒2分钟起锅即可。

鱼香鸡蛋是一道家常菜肴,符合大众口味,原料常见且价格较为低廉,制作方法也很简单。

几款美味的家常菜做法简单又下饭(6款上档次的家常菜做法)(2)

鱼香鸡蛋

配料:鸡蛋、洋葱、青红椒、姜、蒜、豆瓣酱、白糖、生抽、醋、盐

做法:

一、鸡蛋加盐打成蛋液。

二、洋葱切小丁,青红椒切小段,姜蒜切末。

三、锅中放适量油,油热后倒入蛋液,炒散盛出。

四、锅中放少许油,油热倒入姜蒜末煸香。

五、倒入郫县豆瓣酱,小火炒出红油,可以根据个人口味调整豆瓣酱的量。

六、倒入用生抽2勺,白糖2勺,陈醋1勺,盐1克调好的料汁,再倒入发好的木耳煸炒。再倒入摊好的鸡蛋,翻炒匀出锅。

虎皮凤爪是一道色香味俱全的地方名肴,属于粤菜系。皮酥肉嫩,色泽饱满,特别诱人,家常下酒小菜。肉掌丰厚,鲜香味辣,越嚼越香,越嚼越有劲。以鸡爪 花椒、桂皮、八角、少许盐等制作而成。

鸡爪在美食家的菜谱上不叫鸡爪,而称做凤爪,在南方,凤爪可是一道上档次的名菜,其烹饪方法也较复杂。

几款美味的家常菜做法简单又下饭(6款上档次的家常菜做法)(3)

虎皮凤爪

材料:鸡爪、腐乳、葱、姜、蒜、红辣椒、花椒、小茴香

做法:1、鸡爪洗净控干水分剪去指甲;

2、凉水下锅开火焯净血沫;

3、鸡爪捞出温水冲洗,控干水分,表面抹上酱油腌渍一小会儿;

4、锅内倒入油,中油温放入鸡爪,盖上盖子防止迸溅;

5、直至炸的鸡爪,颜色变深紧致了就捞出,过凉水控干;

6、锅内留少许油,放入花椒、大料、小茴香、辣椒、葱、姜、蒜瓣煸香;

7、出香味放入水、加碾碎的腐乳、酱油、盐、糖、胡椒粉、鸡爪,开锅烹入绍酒盖盖炖;

8、开锅后,转小火炖制约30分钟改大火收汁可以即可出锅。

凉拌鸡丝是一道美味的菜肴

几款美味的家常菜做法简单又下饭(6款上档次的家常菜做法)(4)

凉拌鸡丝

食材:鸡腿肉2个、洋葱、香菜、小米椒、柠檬、姜片、葱段、大蒜、盐、生抽1勺、醋1勺、白糖适量、香油适量。

做法:

第一步,把鸡腿肉清洗干净,锅中加冷水,放入鸡腿肉,再加葱姜和料酒,大火烧开煮10分钟再捞出。

第二步,煮好的鸡腿肉放凉,然后去骨,手撕成小条,放碗里备用(鸡腿肉可以用鸡胸肉代替,不过鸡腿肉口感更嫩)。

第三步,洋葱切丝、香菜切段、小米椒切段、柠檬切片、大蒜切末。柠檬的清香味,可以让这道菜更加的清新爽口,所以加了柠檬,少加一点醋。

第四步,配菜都加入鸡肉中,再加1勺生抽、1勺醋、1勺白糖、少许盐和适量香油搅拌均匀即可。

宫保豆腐又称为宫保豆腐丁、宫保豆腐块,是宫保鸡丁的衍生菜品之一,为四川省特色菜品。宫保豆腐通常由老豆腐、干辣椒和花生米等食材炒制而成。成菜后,色泽红润,口感香辣。

几款美味的家常菜做法简单又下饭(6款上档次的家常菜做法)(5)

宫保豆腐

做法:

1.豆腐切成丁备用。

2.调料汁调好,蒜苔、紫天椒切粒备好。

3.芝麻炒香,花生米用油炸熟,各装入碟备用。

4.炒锅下油烧热,下豆腐丁炸至金黄沥油捞出。

5.另起锅把调料汁倒入锅里。

6.搅拌烧至粘稠状倒入炸好的豆腐、蒜苔和紫天椒翻炒2分钟。7)倒入花生米再翻炒均匀,撒上熟芝麻即可盛碟。

绿豆丝瓜猪肝汤是一道美食,制作材料有绿豆,丝瓜,猪肝,枸杞等等。

几款美味的家常菜做法简单又下饭(6款上档次的家常菜做法)(6)

绿豆丝瓜猪肝汤

材料:丝瓜300克,猪肝500克,绿豆100克,枸杞30克,水淀粉50克,高汤、料酒、姜片、盐、麻油适量。

做法:1.将猪肝洗净切薄片,放入碗中,加入料酒、盐、水淀粉腌制;

2.将猪肝放入开水里煮熟后捞出备用;

3.将绿豆洗净放入汤锅中,加水,盖上盖,置武火上烧沸后再煮5~6分钟,捞出,沥干水分;

4.丝瓜刮皮、洗净、切薄片,枸杞洗净备用;

5.绿豆水与高汤以21的比例混合,烧开;

6.放入焯好的猪肝再次煮开后,依次放入丝瓜、姜片;

7.加入盐、麻油、枸杞搅匀起锅。

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