几款美味的家常菜做法简单又下饭（6款上档次的家常菜做法）

大家好，欢迎大家来到我的美食自媒体，我是美食领域创作者锦绣V山东：“专注美食，让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法，这几道美食也是深受大家的喜欢，而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。

酒鬼花生是一种四川省的风味小吃，是一种高营养的食品。由花生和其他佐料经过加工而成，老少皆宜。

酒鬼花生

食材：花生、花生油、椒盐、辣椒面、花椒、干辣椒、白芝麻

制作过程：

1.花生洗净，坐锅烧水，水开后下花生煮2分钟。过水的花生在冰水中浸泡1小时；

2.去除花生的红衣，碾成两半。花生沥水，入冰箱冷藏24小时；

3.起锅烧油，冷锅冷油下花生，六成热油温浸炸至花生表面呈金黄色，捞出沥油待用；

4.起锅烧油，下干辣椒丝、白芝麻炒香；

5.下花生，加鲜辣粉、椒盐、味素翻炒均匀，炒2分钟起锅即可。

鱼香鸡蛋是一道家常菜肴，符合大众口味，原料常见且价格较为低廉，制作方法也很简单。

鱼香鸡蛋

配料：鸡蛋、洋葱、青红椒、姜、蒜、豆瓣酱、白糖、生抽、醋、盐

做法：

一、鸡蛋加盐打成蛋液。

二、洋葱切小丁，青红椒切小段，姜蒜切末。

三、锅中放适量油，油热后倒入蛋液，炒散盛出。

四、锅中放少许油，油热倒入姜蒜末煸香。

五、倒入郫县豆瓣酱，小火炒出红油，可以根据个人口味调整豆瓣酱的量。

六、倒入用生抽2勺，白糖2勺，陈醋1勺，盐1克调好的料汁，再倒入发好的木耳煸炒。再倒入摊好的鸡蛋，翻炒匀出锅。

虎皮凤爪是一道色香味俱全的地方名肴，属于粤菜系。皮酥肉嫩，色泽饱满，特别诱人，家常下酒小菜。肉掌丰厚，鲜香味辣，越嚼越香，越嚼越有劲。以鸡爪 花椒、桂皮、八角、少许盐等制作而成。

鸡爪在美食家的菜谱上不叫鸡爪，而称做凤爪，在南方，凤爪可是一道上档次的名菜，其烹饪方法也较复杂。

虎皮凤爪

材料：鸡爪、腐乳、葱、姜、蒜、红辣椒、花椒、小茴香

做法：1、鸡爪洗净控干水分剪去指甲；

2、凉水下锅开火焯净血沫；

3、鸡爪捞出温水冲洗，控干水分，表面抹上酱油腌渍一小会儿；

4、锅内倒入油，中油温放入鸡爪，盖上盖子防止迸溅；

5、直至炸的鸡爪，颜色变深紧致了就捞出，过凉水控干；

6、锅内留少许油，放入花椒、大料、小茴香、辣椒、葱、姜、蒜瓣煸香；

7、出香味放入水、加碾碎的腐乳、酱油、盐、糖、胡椒粉、鸡爪，开锅烹入绍酒盖盖炖；

8、开锅后，转小火炖制约30分钟改大火收汁可以即可出锅。

凉拌鸡丝是一道美味的菜肴

凉拌鸡丝

食材：鸡腿肉2个、洋葱、香菜、小米椒、柠檬、姜片、葱段、大蒜、盐、生抽1勺、醋1勺、白糖适量、香油适量。

做法：

第一步，把鸡腿肉清洗干净，锅中加冷水，放入鸡腿肉，再加葱姜和料酒，大火烧开煮10分钟再捞出。

第二步，煮好的鸡腿肉放凉，然后去骨，手撕成小条，放碗里备用（鸡腿肉可以用鸡胸肉代替，不过鸡腿肉口感更嫩）。

第三步，洋葱切丝、香菜切段、小米椒切段、柠檬切片、大蒜切末。柠檬的清香味，可以让这道菜更加的清新爽口，所以加了柠檬，少加一点醋。

第四步，配菜都加入鸡肉中，再加1勺生抽、1勺醋、1勺白糖、少许盐和适量香油搅拌均匀即可。

宫保豆腐又称为宫保豆腐丁、宫保豆腐块，是宫保鸡丁的衍生菜品之一，为四川省特色菜品。宫保豆腐通常由老豆腐、干辣椒和花生米等食材炒制而成。成菜后，色泽红润，口感香辣。

宫保豆腐

做法：

1.豆腐切成丁备用。

2.调料汁调好，蒜苔、紫天椒切粒备好。

3.芝麻炒香，花生米用油炸熟，各装入碟备用。

4.炒锅下油烧热，下豆腐丁炸至金黄沥油捞出。

5.另起锅把调料汁倒入锅里。

6.搅拌烧至粘稠状倒入炸好的豆腐、蒜苔和紫天椒翻炒2分钟。7)倒入花生米再翻炒均匀，撒上熟芝麻即可盛碟。

绿豆丝瓜猪肝汤是一道美食，制作材料有绿豆，丝瓜，猪肝，枸杞等等。

绿豆丝瓜猪肝汤

材料：丝瓜300克，猪肝500克，绿豆100克，枸杞30克，水淀粉50克，高汤、料酒、姜片、盐、麻油适量。

做法：1.将猪肝洗净切薄片，放入碗中，加入料酒、盐、水淀粉腌制；

2.将猪肝放入开水里煮熟后捞出备用；

3.将绿豆洗净放入汤锅中，加水，盖上盖，置武火上烧沸后再煮5~6分钟，捞出，沥干水分；

4.丝瓜刮皮、洗净、切薄片，枸杞洗净备用；

5.绿豆水与高汤以21的比例混合，烧开；

6.放入焯好的猪肝再次煮开后，依次放入丝瓜、姜片；

7.加入盐、麻油、枸杞搅匀起锅。

我是美食领域的作者锦绣V山东， 如果你喜欢我的文章，欢迎关注我！要是大家不知道每天吃什么，欢迎关注我，每天给大家分享好吃的食物。每日更新文章，不见不散，欢迎转发，让更多爱美食的人一起分。

,