春季必吃四道时令菜（清淡又美味的10道春季小菜）

大家好，欢迎大家来到我的自媒体，我是美食作者锦绣V山东，现在是春暖花开，万物复苏时节，春天是一个生长的季节，也是孩子长个的黄金期，家长们在这个季节一定不能忽视，要多给孩子吃一些营养食物，应季的菜，新鲜的肉类，多补充蛋白质和钙质，这样孩子个子才能蹭蹭往上长。今天会收集春季简单实用菜谱，让你在春季，为孩子吃菜不发愁，今天推荐几道孩子爱吃的美食。

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木耳炒鸡蛋

所需材料：黑木耳（干）1小把、鸡蛋3个、胡萝卜半根、油盐适量、大葱1棵、姜1片、

做法步骤：

1.干木耳需要提前泡发，把木耳放在温水中浸泡2-3小时，将木耳充分泡发好，泡好的黑木耳格外的漂亮，可以说是晶莹剔透，肉质肥美，再清理干净木耳的杂质，投洗干净，沥净水分，如果木耳是大朵的，再把木耳撕成小朵。

2.将鸡蛋磕入碗内，用筷子搅打均匀，使蛋清和蛋黄融合在一起。大葱切滚刀块，姜切丝，胡萝卜去皮洗净，切成菱形块。

3.锅加油烧热，淋入鸡蛋液，摊开，将鸡蛋液加热至稍凝固，再将鸡蛋翻炒成块，将鸡蛋块盛出待用。

4.锅内再添加少许油，下入葱段，姜丝，爆香，爆出葱香味。

5.下入胡萝卜片翻炒，将胡萝卜片炒至颜色变深，下入木耳一起煸炒1分钟左右。

6.下入炒好的鸡蛋块，再加入盐，大火快速翻炒均匀，关火，盛出装盘即可。

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干煸杏鲍菇

所需材料：杏鲍菇500克、尖椒2个、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、花椒20粒左右、生抽半汤匙、

做法步骤：

1.准备好所需材料，杏鲍菇和尖椒洗净。

2.把杏鲍菇切成两段，再用手把杏鲍菇撕成筷子左右粗的条。不要撕的太细，杏鲍菇炒制时还要缩水。

3.葱切葱花，姜切末，大蒜切片，尖椒去蒂去籽，切成丝。

4.锅加油烧热，下入花椒小火炸制，将花椒小火炸至微焦，将花椒捞出不要，花椒要用小火炸制，这样能充分的把花椒的椒香味炸出来。

5.下入葱花、姜末、蒜片爆香，再下入杏鲍菇大火煸炒（全程大火，杏鲍菇比较耐炒不用担心会糊掉），将杏鲍菇煸炒成微黄色。下入尖椒和盐，生抽，大火翻炒均匀，关火，盛出装盘即可。

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菠菜炒鸡蛋

所需材料：菠菜400克、鸡蛋3个、油盐适量、葱1段、

做法步骤:

1.准备好所需材料，菠菜择去老叶冲洗干净

2.锅加水烧开，加入少许盐，先将菠菜的根茎部下入开水中烫一下

3.在将叶部一起下入，煮1-2分钟，当菠菜颜色变深绿时，将菠菜捞出，先将菠菜的根茎部下入焯水，在下入叶部，这样焯水的成熟度一致，不会把叶子焯过火

4.放在冷水中投凉，捞出攥下水，将菠菜根部切掉，再把菠菜切成寸段

5.将鸡蛋磕入碗内打散，锅加油烧热，淋入鸡蛋液，待蛋液凝固，将鸡蛋翻炒成块，盛出待用

6.锅内再添加少许油，下入葱花炒香，下入菠菜快速翻炒均匀

7.加入鸡蛋块，盐，快速翻炒均匀，盛出装盘即可

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凉拌秋葵

食材：秋葵、大蒜、小米椒

做饭：

1、把秋葵洗干净，再切一点蒜末，小米椒放入碗中。

2、再来调个料汁，一勺生抽，蚝油，盐，白糖，鸡精，淀粉，再加半碗水搅拌均匀，放一旁备用。

3、水烧开加一点油。一勺盐放入秋葵煮两分钟，捞出过一下凉开水，控干水分，摆在盘子里备用。

4、锅烧热一点油，把蒜末炒香，再倒入小米椒。调好的料汁也一起倒入，加几滴香油搅拌均匀，再把它淋到秋葵上就做好了。

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黄豆芽炒韭菜

食材：黄豆芽、韭菜、红尖椒、蒜、盐、生抽

做法：

1，黄豆芽用清水淘洗几遍，把黄豆皮去掉。

2，韭菜洗净，沥干水分切成段。红尖椒2个切成圈，大蒜两瓣剁碎。

3，热锅凉油，放入蒜末和红尖椒炒出香味。

4，倒入黄豆芽大火炒熟，加半勺生抽调味。

5，倒入韭菜段，加入适量盐和少许鸡精调味，大火炒匀即可出锅。

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韭菜炒鸭血

食材：韭菜、鸭血、红椒丝、大蒜。

1、鸭血切成小块、韭菜洗净切段、大蒜洗净切片。

2、沸水下锅鸭血焯水一下，去掉血腥味，捞起沥干水。

3、热锅凉油，下入大蒜炒香，加入鸭血、韭菜和红椒丝一起炒至断生。

4、加入少许的蚝油、生抽和盐提鲜调味，炒匀即可。

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干煸青椒豆腐

食材：豆腐500克、蒜2瓣、生抽2勺、香菇3个、姜、青椒1个、鸡粉1勺、植物油适量

做法：

1.豆腐切成小块，青椒、香菇切丝，大蒜、姜切成末。热锅热油，把豆腐平铺在炒锅里煎制。煎至两面金黄，盛到碗里待用。锅里留底油，放入蒜、姜煸炒出香味。

5.下入煎好的豆腐，调上生抽、五香粉小火闷煮5分钟。加入香菇丝炒至断生。最后下入青椒丝大火翻炒20秒，调入鸡粉炒匀即可。

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凉拌三丝

这个凉拌三丝是一道很家常的凉菜，吃起来格外爽口和开胃，是我家必备的凉菜之一.

【所需材料】

红萝卜一根，马铃薯一个，金针菇一包，粉丝一卷，葱一段，大蒜两瓣，生抽适量，醋适量，糖适量，麻油适量，香菜适量（可不加）

【制作步骤】

1.红萝卜，马铃薯，去皮切丝~葱，切细丝~金针菇切去老根，用手撕成一条一条的~洗干净备用，蒜拍成蒜末~

2.煮一锅水，按顺序汆烫，红萝卜丝，马铃薯丝，金针菇，和粉丝~烫好的丝全部马上过冷水保持脆度~不要汆烫时间过长~

3.取一干净盆子，加入盐，生抽，醋，糖，麻油，葱丝，蒜蓉，调成汁，腌制一小会儿，使葱蒜出味道~

4.将所有汆烫好的原料加入调味汁拌匀，腌制15分钟，中间翻动一次，就可以了

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莴苣炒肉片

食材：莴苣1根、瘦肉适量、红辣椒适量、蒜片适量、姜适量、葱适量、生抽少许、食用油少许、料酒少许、精盐适量、食用油适量。

做法：1、莴苣需要去皮，然后切为薄皮。尽量切得均匀一些。

2、准备好的瘦肉，适合选择里脊肉，切为薄片后，加入食用油，料酒拌匀腌制10分钟。

3、准备好一些红辣椒，姜、葱、蒜片，喜欢吃辣的还可加入一些红干椒。

4、锅里烧开水，滴一点油，加入莴苣片，再次烧开后即可捞出过冷水。焯水时间不宜过长，加点油可以保持它的色泽更鲜艳。

5、锅中入油，加入姜葱蒜炒一炒。炒制姜葱蒜的时候，油温不宜过高，喜欢辣的在这一步可以加入红干椒。

6、加入瘦肉片翻炒至变色，加入适量生抽酱油炒一炒。

7、加入沥去水分的莴苣片，红椒片，精盐，翻炒几下即可出锅。

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丝瓜蒸香肠

食材：丝瓜2根、香肠1根、生抽酱油2调羹、食用油1调羹

做法：

1.准备材料：丝瓜2根洗净刨去外皮；香肠1根（广式苏式等皆可）；丝瓜切成一口大的块状。放入碗中。香肠切薄片，铺在丝瓜块上。

2.不必上下翻匀，保持这个状态即可。淋上约2勺（家用瓷调羹）生抽酱油，以及约1勺食用油，均匀地淋在表面。（不要加老抽酱油和盐，会太咸）

3.最后撒上少许葱末和虾干（没有可不放），蒸锅中水烧热后，将碗放入蒸15分钟即可。简单便利零失败，无需过多调料，香肠的咸香衬托出柔嫩丝瓜的甜美。

4.蒸制后丝瓜体积缩小，自然产生汤汁，此菜也可作为一道汤羹。

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