莲藕黑豆扇骨汤的做法（莲藕花生猪骨汤黑豆骨头汤绿豆鸽子汤等营养做法）

玉米萝卜骨头汤

材料：

猪骨头适量.玉米1根.胡萝卜1根、雪梨/丰水梨1个.姜1小段、清水适量、盐适量

制作过程:

1. 准备好材料。煲汤小贴士：之前出的老火汤里有提到材料不能乱加，份量配比也需要注意。不过今天这个老火汤在材料的配比上不需要太讲究，可以随自己的喜欢增减材料的用量。

2. 姜切片；玉米切段；胡萝卜切成滚刀状；梨去核切8瓣。

3. 梨切开后容易氧化。如果不是立即入锅的话，可以泡在水里防止氧化。

4. 冲洗干净骨头。

5. 适量水烧开，焯一下骨头。

6. 锅里重新装适量水，放入骨头，大火烧开。煲汤小贴士：最好一次性加足够的水。如果中途需要加水的话，必须加热开水。

7. 煮几分钟后，如果出现泡沫，用汤勺撇走。

8. 倒入玉米、胡萝卜、梨、姜片，重新烧开后转小火。

9. 小火煲1.5到2小时。

10. 出锅前三分钟，适量盐调味即可。

11. 装了一碗清汤，味道很清甜。喝下去的时候，能感觉到一种舒畅从喉咙透到胃里。

12. 而且这样煲出来的骨头也特别好吃，肉质细嫩带着蔬果的清甜。

煲汤小贴士：不可过早加盐。因为盐放早会使肉中的蛋白质凝固，不容易溶解，无法将营养带到汤里，同时也会影响汤的风味。只需盐调味即可，如果放的调料太杂反而掩盖了汤的鲜味。

莲藕花生猪骨汤

材料：

猪骨300克.莲藕200克.花生20克.小葱10克.枸杞适量.生姜10克、盐4克

制作过程:

1. 将莲藕去皮后切块，生姜去皮切片，小葱切段。

2. 枸杞、花生洗净后泡水15分钟。

3. 猪骨清水冲洗干净，并焯去血水备用。

4. 把所有食材混合放入深碗中糕，加入适量水，没过食材。放入蒸箱中层。

5. 蒸箱选择过温蒸模式，110度，蒸60分钟。

6. 在蒸制50分钟时取出撒入盐调味，继续蒸制时间结束即可。

黑豆骨头汤

材料：

猪骨头600克.黑豆100克.荞麦30克.红枣8个.生姜3片、盐4克

制作过程:

1. 准备食材：猪骨头、黑豆、荞麦、红枣；

2. 猪骨头洗净，清水煮沸，汆汤捞出；PS：汆汤可以去血腥

3. 黑豆、荞麦洗净、浸泡20分钟，捞出放入锅中；

4. 把汆汤好骨头、红枣、生姜片，放入锅中一起放入锅中，加适量清水；

5. 煲50分钟，加盐拌均即可

绿豆鸽子汤

材料：

鸽子1只、陈皮2块.绿豆100克、蜜枣2颗.猪骨300g

制作过程:

1. 猪骨焯水，洗净

2. 鸽子焯水洗净

3. 放入锅里，加入水，我煲的是4人份，加四碗水，再额外加一碗，明火先煮沸

4. 绿豆和陈皮浸泡

5. 电炖锅先煲汤模式预热，时间可以随不同的汤增减。

6. 先加入两勺步骤3煲沸的水，然后再把汤料和水倒入

7. 盖盖，按下快速沸腾键，十分钟后自动熄灭，煲1.5小时

8. 把泡绿豆的水倒掉，时间剩50分钟左右时加入绿豆。

9. 喝时适当加点盐

土茯苓牛大力骨头汤

材料：

猪骨头适量、土茯苓250克、牛大力150克.姜1小段、清水适量、盐适量

制作过程:

1. 土茯苓和牛大力都是新鲜的。外皮不好刨，我都是让摆摊的阿姨帮削的皮。

2. 洗干净后砍成片，薄一点能更快将煮出味道。剩下的，可以晒干，下次煲汤用。

4. 冲洗干净猪骨头。

5. 适量水烧开，焯一下猪骨头，然后捞出洗干净。

6. 锅里装适量水，放入猪骨头。

7. 别忘了放姜片。大火烧开，先煮几分钟，如果出现泡沫得勺走。

8. 倒入土茯苓和牛大力。

9. 大火重新烧开后转小火，盖上锅盖煮2到3个钟。

10. 临出锅3分钟，放入适量盐调味。

来源网络

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