正确的蚂蚁上树的做法（有色有香又有味）

蚂蚁上树是一道四川的传统名菜，主料为粉丝和猪肉末。口味清淡，爽滑美味，色泽红亮。本菜以形取名，蚂蚁为肉沫，树为粉丝，肉末贴在粉丝上，形似蚂蚁爬在树枝上，形象逼真，食之别有风味。

By 非煮不可Fitcooker

用料

• 肉沫 100g
• 红薯粉 1把
• 豆瓣酱 1勺
• 葱 适量
• 姜 少许
• 蒜 少许
• 生抽 1勺
• 蚝油 1勺
• 食用油 适量

做法步骤

1、粉丝提前泡软备用。（可以适当剪成小段）泡软的粉丝沥干水分，葱姜蒜切末。

2、锅中倒少许油，油热后爆香葱姜蒜。加入豆瓣酱炒出红油后，加入肉沫炒散，再加入1勺生抽、1勺蚝油和适量的水。

3、煮沸后倒入粉丝翻炒几下，然后焖煮5分钟。

4、最后收汁出锅，撒上葱花、芝麻做点缀即可。

小贴士

粉丝一定要适当翻炒，不然可能会粘在一起影响口感哦

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