正确的蚂蚁上树的做法(有色有香又有味)

正确的蚂蚁上树的做法(有色有香又有味)(1)

蚂蚁上树是一道四川的传统名菜,主料为粉丝和猪肉末。口味清淡,爽滑美味,色泽红亮。本菜以形取名,蚂蚁为肉沫,树为粉丝,肉末贴在粉丝上,形似蚂蚁爬在树枝上,形象逼真,食之别有风味。

By 非煮不可Fitcooker

用料

  • 肉沫 100g
  • 红薯粉 1把
  • 豆瓣酱 1勺
  • 葱 适量
  • 姜 少许
  • 蒜 少许
  • 生抽 1勺
  • 蚝油 1勺
  • 食用油 适量

做法步骤

正确的蚂蚁上树的做法(有色有香又有味)(2)

1、粉丝提前泡软备用。(可以适当剪成小段)泡软的粉丝沥干水分,葱姜蒜切末。

正确的蚂蚁上树的做法(有色有香又有味)(3)

2、锅中倒少许油,油热后爆香葱姜蒜。加入豆瓣酱炒出红油后,加入肉沫炒散,再加入1勺生抽、1勺蚝油和适量的水。

正确的蚂蚁上树的做法(有色有香又有味)(4)

3、煮沸后倒入粉丝翻炒几下,然后焖煮5分钟。

正确的蚂蚁上树的做法(有色有香又有味)(5)

4、最后收汁出锅,撒上葱花、芝麻做点缀即可。

小贴士

粉丝一定要适当翻炒,不然可能会粘在一起影响口感哦

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