筒骨煲玉米红萝卜汤(玉米胡萝卜筒骨汤)
筒骨汤这样煲,小孩最喜欢吃,玉米加胡萝卜,好吃又好喝,南方人煲汤讲究的是原汁原味,除了原材料以外,在调料中最多加几片姜就可以了,这款胡萝卜玉米筒骨汤,煲出来的汤水,清清甜甜的,特别开胃,老少皆宜。
By 皓皓的厨娘 【豆果美食官方认证达人】
用料
- 筒骨 1根
- 玉米 1根
- 胡萝卜 1根
- 生姜 3片
- 醋 1勺
- 盐 适量
做法步骤
1、准备好主食材,甜玉米,胡萝卜,筒骨。
2、将剁好的筒骨冲洗,洗出血水后备用。
3、甜玉米,胡萝卜切小块,这样比较入味。
4、洗净的筒骨,胡萝卜,甜玉米,姜片。
5、取出锅具,锅里坐水
6、大火烧开后放入筒骨焯水,主要是为了去除骨头中的血水并杀灭寄生虫。
7、将焯好的筒骨取出备用。
8、煲汤最好选用砂锅,把食材全部放入砂锅里。
9、加入清水,水量可以根据用餐人数来决定。
10、砂锅移入电陶炉 ,汤里加入适量盐,白醋
11、大火煮开后转小火,撇去浮沫。
12、盖上盖子小火煲1个小时左右即可关火。
13、最后加入适量鸡精进行调味,非常棒的玉米胡萝卜筒骨汤就欧了
14、成品图
15、成品图
小贴士
将筒骨加入冷水煲,这样可以延长蛋白质的凝固时间,使骨头中的鲜味慢慢渗入汤中,使汤汁格外鲜美。
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